Nastar adalah kue kering yang populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini berasal dari pengaruh budaya Tionghoa, dengan nama 'nastar' yang diambil dari kata 'nanas' dan 'tart'. Kue ini terkenal karena isian selai nanas yang manis dan kulitnya yang renyah. Dengan tambahan keju pada resep ini, rasanya menjadi semakin lezat dan menggugah selera!
Resep Nastar Keju
Bahan Kulit:
- 250 gr margarin
- 250 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 4 butir kuning telur
- 700 gr tepung terigu
- 4 sdm susu bubuk full cream
- 200 gr keju parut
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
Isi Selai Nanas:
- 4 buah nanas Palembang, parut atau blender
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 potong kayu manis
Cara Membuat:
- Pertama, kita akan membuat selai nanas. Campurkan nanas yang sudah halus, garam, dan kayu manis dalam panci. Masak hingga mengering.
- Tambahkan gula pasir, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga selai kental dan lengket. Angkat dan dinginkan.
- Sementara itu, kita buat kulit nastar. Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara perlahan, aduk hingga adonan menyatu. Setelah itu, tambahkan keju parut dan aduk kembali hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan berikan satu sendok teh selai nanas di tengahnya. Bentuk bulat dan rapatkan.
- Susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin, beri jarak antar adonan.
- Panaskan oven pada suhu 140°C dan panggang nastar selama lebih kurang 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan poles bagian atasnya dengan campuran kuning telur dan susu cair, kemudian oven kembali hingga kuning keemasan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples. Pastikan toples tertutup rapat agar kue tetap renyah.
Setelah selesai, nastar keju siap disajikan! Rasanya yang manis dan gurih pasti akan disukai oleh keluarga dan teman. Setiap nastar keju mengandung sekitar 150 kalori. Ideal untuk camilan sehari-hari atau acara spesial!
Selamat mencoba membuat nastar keju yang lezat ini dan semoga sukses!