Roti goreng isi abon ikan ini adalah salah satu makanan khas dari Bangka yang terkenal akan kelezatannya. Abon ikan yang digunakan memberikan rasa unik dan nikmat. Makanan ini sangat populer sebagai camilan atau makanan ringan di berbagai acara. Mari kita coba membuatnya sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram susu bubuk
- 90 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 360 ml campuran 4 kuning telur + susu full cream
- 80 gram mentega
- 1/4 sendok teh garam
- Abon ikan khas Bangka (sekitar 1 sendok makan per roti)
- Minyak ( untuk menggoreng)
Kalori Total:
Estimasi kalori total dari resep ini adalah sekitar 3,200 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 320 kalori.
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering yaitu tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan di dalam wadah besar.
- Tambahkan campuran kuning telur dan susu, lalu aduk hingga semua bahan tercampur. Uleni adonan hingga setengah kalis (adonan mulai tidak lengket di tangan).
- Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan menjadi kalis sangat elastis. Coba lakukan uji jendela (windowpane test) dengan merentangkan adonan, jika adonan tidak sobek dan bisa tipis berarti sudah siap.
- Biarkan adonan beristirahat selama kurang lebih 40 menit dalam wadah tertutup agar mengembang.
- Setelah 40 menit, timbangan adonan sekitar 50 gram masing-masing (atau sesuai selera), bulatkan, dan pipihkan dengan tangan.
- Kemudian, masukkan 1 sendok teh abon ikan ke dalam adonan, rapatkan bagian tepi adonan agar isi tidak keluar saat digoreng.
- Siapkan loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung agar roti tidak lengket. Tata adonan yang sudah dibentuk di atas loyang dan biarkan fermentasi selama 25-30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng roti hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba resep ini! Roti goreng isi abon ikan ini sangat nikmat disantap hangat dan bisa menjadi makanan ringan yang disukai semua anggota keluarga.
Roti ini merupakan makanan yang sering ditemukan dalam budaya kuliner Bangka, yang memiliki kekayaan rasa dan bahan, serta sejarah yang kaya seputar perdagangan rempah dan ikan. Roti isi ini bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional dan acara keluarga di Pulau Bangka.