Assallamu'alaikum semua! Siapa yang suka seafood? Yuk, kita masak kepiting pedas saus tiram yang super nikmat untuk makan siang ini. Resep ini mudah diikuti dan pastinya akan disukai oleh keluarga. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting (sekitar 450 gram)
- 1 bawang bombay ukuran kecil, iris panjang
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 5 bawang merah, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
Petunjuk Memasak:
- Langkah pertama adalah mencuci bersih kepiting di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran hilang. Setelah itu, rebus air panas dan masukkan kepiting. Masak sampai kepiting berwarna merah dan matang, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay yang sudah diiris sampai harum, kira-kira 3-5 menit.
- Setelah itu, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata agar semua aroma tercampur, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan kepiting ke dalam wajan, lalu tambahkan air sedikit saja dan aduk rata.
- Tambahkan saus sambal, saus tiram, dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik. Jangan lupa koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Pada tahap ini, tambahkan daun bawang dan aduk kembali. Setelah itu, tuangkan larutan tepung maizena dan aduk sampai saus mengental. Masak sekitar 2 menit lagi.
- Sajikan kepiting pedas saus tiram ini hangat-hangat dengan nasi putih. Nikmati bersama keluarga!
Kepiting merupakan salah satu bahan makanan yang kaya protein dan mineral seperti zink dan selenium. Saus tiram, yang terbuat dari ekstrak tiram, memberikan rasa umami yang khas dan meningkatkan cita rasa masakan. Di Indonesia, makanan berbahan dasar kepiting sangat populer, terutama di daerah pesisir. Menikmati kepiting sambil berkumpul bersama keluarga adalah tradisi yang sudah ada sejak lama, menjadikan momen makan semakin istimewa.
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 1,800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi menjadi sekitar 450 kalori. Selamat memasak!