Bismillah! Yuk kita buat donat ubi ungu yang lembut dan manis. Donat ini sangat cocok untuk disajikan saat berbuka puasa. Dengan aroma pisang yang menggoda, pasti semua anak akan senang! Mari kita mulai memasak!
Bahan-Bahan
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 150 gr tepung segitiga biru
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdt ragi instan
- 40 gr gula pasir
- 200 gr pure ubi ungu (kukus dan haluskan)
- 2 butir kuning telur
- 60 ml air putih
- 55 gr unsalted butter
- 1/2 sdt garam
- 1 batang cokelat blok warna kuning rasa pisang (sesuai selera)
Cara Membuat
- Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan pure ubi ungu dan kuning telur, aduk hingga merata.
- Tambahkan air perlahan sambil terus diuleni, hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan dan kalis.
- Masukkan unsalted butter dan garam, uleni lagi hingga adonan elastis dan kalis.
- Tutupi wadah dengan plastik wrap atau serbet basah, diamkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang 2-3 kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar.
- Ambil adonan sekitar 30-40 gr, bulatkan, gilas dengan rolling pin, dan cetak kecil-kecil menggunakan pangkal spuit.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan (golden brown).
- Angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin.
- Lelehkan cokelat kuning, lalu celupkan donat ke dalam cokelat tersebut. Tata dalam wadah dan simpan dalam kulkas hingga cokelat mengeras.
Donat ini adalah variasi dari hidangan penutup yang populer di Indonesia. Ubi ungu, yang memberikan warna menarik pada donat, adalah sumber karbohidrat yang kaya akan antioksidan. Makanan ini kerap disajikan selama bulan Ramadhan sebagai sajian spesial saat berbuka puasa. Sejarahnya, ubi ungu banyak digunakan dalam masakan tradisional, dan menjadi simbol kehangatan serta kebersamaan saat berbuka dengan keluarga.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk satu resep donat ini sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi memiliki kira-kira 200 kalori. Selamat mencoba!