Urap sayuran adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Hidangan ini biasanya terdiri dari sayur-sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. Selain enak, urap juga kaya akan serat dan nutrisi, sehingga cocok untuk diet sehat.
Berikut adalah resep urap sayuran yang sederhana dan mudah untuk kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- Sayuran sesuai selera:
- Kacang panjang, dipotong kecil
- Kangkung, dipotong
- Tauge secukupnya
- Wortel, dipotong mirip korek api
- Parutan kelapa: 1/2 butir (bersihkan kulitnya)
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabe merah keriting
- 5 biji cabe rawit (atau sesuai selera)
- 4 lembar daun jeruk
- Kencur secukupnya
- 1/2 sendok teh terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih semua sayuran lalu rebus hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Untuk bumbu, haluskan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur, dan terasi hingga halus.
- Campur bumbu halus dengan parutan kelapa, lalu aduk hingga rata. Cek rasa, jika sudah sesuai, kukus campuran ini hingga matang. Jika mau, bisa juga digoreng sedikit dengan minyak hingga harum.
- Setelah matang, campurkan bumbu dengan sayuran yang sudah direbus. Aduk hingga semua sayuran terbalut bumbu dengan merata.
Urap sayuran siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi atau bisa juga dinikmati sebagai salad sayuran yang segar.
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 320 kalori, atau sekitar 80 kalori per porsi.
Urap sayuran ini bukan hanya lezat, tapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Dalam tradisi Jawa, urap sering disajikan saat acara-acara tertentu atau dalam kesempatan bersantap bersama. Selain itu, penggunaan kelapa parut dalam bumbu menambah kelezatan dan memberikan cita rasa yang khas. Selamat mencoba!