Assalamu’alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan memasak Mie Kangkung Ayam yang sedap. Makanan ini cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam. Sebelum kita mulai, mari kita lihat bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- Secukupnya mie basah
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 ikat kangkung, siangi (ambil daunnya saja)
- 50 gram tauge
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ebi sangrai (udang kering yang digoreng)
- 1 sendok teh merica butiran
Bahan Kuah:
- 200 gram dada ayam fillet, potong kotak-kotak kecil
- 8 butir telur puyuh, rebus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 750 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang & ceker ayam)
- 1 batang daun bawang
- 2 sendok makan maizena (larutkan dengan sedikit air)
Pelengkap:
- Daun bawang, iris kasar
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau
- Sambal rawit
Cara Membuat:
- Rebus mie basah dalam air mendidih sampai matang, tetapi jangan terlalu lama agar tidak lembek. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tuangi dengan minyak wijen dan aduk rata. Sisihkan.
- Rebus kangkung dan tauge sebentar saja, cukup 1-2 menit, lalu angkat dan tiriskan. Ini akan menjaga warna dan nutrisinya.
- Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai wangi. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam. Aduk hingga ayam berubah warna. Kemudian, tambahkan air kaldu, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk semua bahan hingga merata.
- Tuang larutan maizena ke dalam kuah, aduk-aduk hingga kuah mengental. Selanjutnya, masukkan telur puyuh yang telah direbus, matikan api setelah semua bahan tercampur.
- Tata mie di dasar mangkuk, beri topping kangkung dan tauge, kemudian siram dengan kuah ayam. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Mie Kangkung Ayam siap disajikan!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk satu porsi Mie Kangkung Ayam ini adalah sekitar 350 kalori. Makanan ini kaya akan protein dari ayam dan telur, serta serat dari sayuran.
Asal Usul Mie Kangkung:
Mie Kangkung adalah makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Mie ini sering disajikan pada saat berbuka puasa karena rasanya yang segar dan mengenyangkan. Kangkung adalah sayuran hijau yang banyak digunakan dalam masakan Asia, dan memiliki manfaat kesehatan yang baik, termasuk membantu pencernaan. Selamat mencoba resep ini dan semoga puasa kalian lancar!