Bulan Ramadhan adalah waktu yang penuh berkah bagi umat Muslim. Dalam bulan ini, kita menjalankan ibadah puasa dari fajar hingga matahari terbenam. Selain itu, makanan yang disajikan saat sahur atau berbuka sangat istimewa. Salah satu hidangan yang cocok adalah Daging Sapi Kuah Asam. Rasanya yang segar dan nikmat membuatnya menjadi favorit di banyak keluarga.
Berikut adalah resep cara membuat Daging Sapi Kuah Asam yang mudah dan praktis. Yuk, kita coba masak sendiri di rumah!
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 5 butir telur, rebus, kupas bersih
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air
Bahan Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cabe merah besar/kecil, potong bulat
- 3 cabe hijau besar, potong bulat
- 5 cabe rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera
- Garam, secukupnya
- Kaldu bubuk sapi, secukupnya
- 1/4 merica bubuk
- Gula pasir, secukupnya
- 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
- Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
CARANYA:
- Rebus daging sapi dan jahe di dalam panci dengan api kecil hingga daging matang. Saring kaldu dan ukur 1 liter.
- Rebus kembali daging bersama kaldunya dengan api kecil sampai empuk dan mendidih.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, dan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga matang.
- Terakhir, masukkan air asam jawa. Aduk rata dan masak sampai mendidih, lalu koreksi rasa, angkat dari api.
- Sajikan daging sapi kuah asam dengan telur rebus di atasnya.
Hidangan Daging Sapi Kuah Asam ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya gizi. Satu porsi dari resep ini diperkirakan mengandung sekitar 450 kalori, tergantung jumlah porsi dan bahan yang digunakan. Cocok banget untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Selamat mencoba resep Daging Sapi Kuah Asam ini! Semoga sahur dan berbuka puasa kalian jadi lebih spesial.
Tradisi sahur dan berbuka puasa sangat lekat dalam budaya Indonesia, terutama saat bulan Ramadhan. Makanan berkuah seperti ini sering disajikan karena selain menghangatkan tubuh juga membantu menjaga stamina. Selamat berpuasa!