Ceker pedas manis adalah salah satu hidangan yang cukup digemari di Indonesia. Makanan ini terbuat dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan manis. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai teman nasi atau bisa juga menjadi camilan lezat. Ceker ayam sendiri merupakan bagian dari ayam yang sering dianggap sebagai makanan tradisional yang kaya gizi.
Asal Usul Ceker Ayam
Ceker ayam banyak dijumpai di berbagai masakan tradisional di Indonesia dan negara Asia lainnya. Ceker mengandung kolagen dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tulang. Hidangan ini sering dijadikan makanan khas pada acara tertentu, serta menjadi bagian dari street food yang populer di pasar-pasar malam.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg ceker ayam, cuci bersih dan rebus hingga empuk
Bumbu-bumbu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 4 biji cabe merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus cabai
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (jika suka)
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk dan oseng-oseng selama beberapa menit.
- Tambahkan air secukupnya, lalu tuang kecap manis, saus tiram, dan saus cabai.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, sambil terus diaduk agar tidak gosong. Jika sudah cukup kental, koreksi rasa. Tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera.
- Setelah rasa sudah pas, matikan api dan hidangkan ceker pedas manis ini selagi hangat.
Estimasi Kalori
Hidangan ini mengandung sekitar 300 kalori per porsi. Jika Anda membagi resep ini menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 75 kalori dari ceker ayam dan bumbu-bumbunya.
Selamat mencoba resep ceker pedas manis ini! Pastikan untuk menikmati setiap suapan dengan nasi hangat agar rasanya makin mantap!