Sate Padang adalah salah satu kuliner khas dari wilayah Padang, Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan bumbu yang kaya rasa dan kuah yang kental. Sate ini biasanya terbuat dari daging sapi, namun kita juga bisa menggunakan daging ayam agar lebih praktis dan tetap enak. Sate Padang sering disajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng, menjadikannya makanan yang sangat menggugah selera.
Di bawah ini adalah resep membuat Sate Padang Ayam:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging fillet ayam, potong dadu, cuci bersih
- 50 gram tepung beras
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 iris asam kandis (bisa di-skip jika tidak ada)
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Tusukan sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting atau cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica bulat
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Pelengkap:
- Lontong
- Krupik balado
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus (cabi, bawang, rempah-rempah) hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk, serai, dan asam kandis. Tambahkan sedikit air dan garam, lalu masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam setengah matang, lalu angkat ayamnya.
- Tusuk potongan ayam pada tusukan sate, kemudian bakar hingga matang. Sisihkan.
- Sisa bumbu ayam yang telah dimasak, campurkan dengan tepung beras yang telah dicairkan. Tambahkan air dan garam secukupnya. Aduk hingga rata dan mengental. Jika perlu, saring supaya kuahnya lebih halus.
- Siapkan piring saji, letakkan potongan lontong, sate ayam yang sudah dibakar, lalu siram dengan kuah bumbu. Taburi bawang goreng di atasnya.
- Menikmati sate padang ini lebih nikmat saat disajikan hangat. Selamat mencoba!
Kalori: Total kalori dari bahan dan satu porsi sate padang ini diperkirakan sekitar 400 kalori. Jika disajikan dengan lontong dan pelengkap lainnya, total kalori bisa mencapai 600 kalori per porsi.
Sate Padang memiliki kekayaan rasa yang menggambarkan keanekaragaman kuliner Indonesia. Tradisionalnya, daging sapi menjadi bahan utama tetapi dapat divariasikan dengan daging ayam. Ini adalah salah satu cara kita untuk menikmati masakan daerah dengan bahan yang mudah ditemukan.