Halo teman-teman! Siapa di sini yang suka brownies? Bagaimana kalau kita buat brownies yang digabung dengan puding? Siap-siap untuk mencicipi Brownies Puding Mozaik yang enak ini! Resep ini mudah diikuti dan cocok banget untuk kalian yang suka berkreasi di dapur.
Bahan-bahan untuk Brownies
- 3 butir telur
- 70 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh SP (stabilizer pada kue)
- 1/2 sendok teh vanila
- Sejumput garam
- 1 sendok makan Susu Kental Manis (SKM)
Untuk bahan yang perlu diayak:
- 125 gram tepung ketan hitam
- 12 gram cokelat bubuk
Bahan leleh:
- 50 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 100 gram margarin
Untuk isian:
- Coklat meses secukupnya
Bahan-bahan untuk Puding Mozaik
- 1/2 bungkus agar-agar bening
- 400 ml air
- 80 gram gula pasir
- Aneka pewarna makanan
Bahan Puding Lapisan Putih
- 1/2 bungkus agar-agar bening
- 400 ml air
- 80 gram gula pasir
- 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
Cara Membuat Brownies
- Lelehkan DCC dan margarin dalam panci kecil di atas api kecil hingga cair, lalu dinginkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, SP, dan garam dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga campuran mengembang dan kaku.
- Tambahkan vanilla dan SKM ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Masukkan tepung ketan hitam dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran DCC dan margarin ke dalam adonan, aduk perlahan.
- Siapkan loyang yang telah dipanaskan dan dialasi dengan kertas roti. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, tambahkan coklat meses di atas adonan, lalu tuang sisa adonan ke atasnya. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.
Cara Membuat Puding Mozaik
- Rebus agar-agar, air, dan gula pasir dalam panci hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan campuran ke dalam 4 mangkuk terpisah.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan yang berbeda ke setiap mangkuk, aduk rata, lalu bekukan di dalam kulkas.
- Setelah beku, potong-potong puding warna-warni sesuai selera.
Cara Membuat Puding Lapisan Putih
- Rebus agar-agar, air, gula pasir, dan SKM hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
Penyelesaian
Tata potongan puding warna-warni di atas brownies yang sudah matang. Kemudian siram dengan puding lapisan putih. Sajikan dingin dan nikmati!
Estimasi total kalori untuk rese dalam satu porsi adalah sekitar 200-250 kalori, tergantung pada ukuran potongan yang diambil.
Brownies ini terinspirasi dari kue tradisional yang berasal dari Amerika, tapi kita menambahkannya dengan sentuhan lokal melalui penggunaan tepung ketan hitam dan agar-agar. Kue ini sering disajikan dalam acara spesial karena warna-warni pudingnya yang menggugah selera dan tampak cantik. Selamat mencoba dan selamat menikmati Brownies Puding Mozaik!