Browkat merupakan kombinasi unik dari brownies, vla alpukat, dan cream. Hidangan ini sering disajikan dalam acara buka puasa karena rasanya yang manis dan kaya rasa. Cita rasa coklat dipadukan dengan lembutnya alpukat menjadikannya dessert yang tak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan.
Browkat ini terinspirasi dari berbagai dessert tradisional yang banyak digemari, di mana brownies menjadi salah satu favorit di banyak negara. Menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah dijumpai, bakalan bikin kamu betah di dapur.
Bahan-bahan:
Untuk Brownies:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP (emulsifier)
- 1/2 sdt vanili
- 80 gr terigu
- 35 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)
- 120 gr mentega
Untuk Vla Alpukat:
- 500 gr daging alpukat (sekitar 4-5 buah alpukat)
- 120 gr susu kental manis (3 sachet)
- 100 ml air
Untuk Cream Putih:
- 200 ml whipped cream cair (kocok hingga kaku)
Untuk Coklat Ganache:
- 150 gr DCC
- 150 gr whipped cream cair
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Brownies:
- Lelehkan DCC dan mentega di atas panci tim hingga mencair. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, vanili, dan SP menggunakan mixer hingga adonan mengental dan berjejak.
- Masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Tuang lelehan DCC dan mentega ke dalam adonan, aduk kembali hingga merata.
- Siapkan kukusan, kemudian kukus adonan brownies selama 30 menit.
2. Membuat Vla Alpukat:
- Blender daging alpukat, susu kental manis, dan air hingga halus.
3. Mempersiapkan Cream Putih:
- Kocok whipped cream cair hingga kaku dan mengembang.
4. Membuat Coklat Ganache:
- Lelehkan DCC dan whipped cream cair di atas panci tim hingga tercampur rata.
5. Penyelesaian:
- Potong brownies sesuai ukuran cup yang kamu gunakan.
- Taruh potongan brownies di dasar cup, kemudian masukkan vla alpukat di atasnya.
- Tambahkan whipped cream yang telah dikocok, lalu tuang coklat ganache di atasnya.
- Taburi dengan topping sesuai selera, bisa menggunakan kacang hazelnut yang sudah ditumbuk untuk rasa yang lebih nikmat.
Hidangan ini sangat cocok untuk merayakan buka puasa karena memberikan sensasi manis dari coklat dan kesegaran dari alpukat. Selamat mencoba!
Estimasi total kalori untuk satu porsi browkat adalah sekitar 325 kalori, dengan dibagi menjadi 8 porsi, jadi setiap porsi akan memberikan energi yang cukup untuk menemani waktu buka puasa.