Kue Lumpang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa. Kue ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan lembut. Dilapisi dengan kelapa parut yang gurih, Kue Lumpang menjadi camilan yang pas untuk menemani waktu bersantai. Mari kita belajar cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 100 gr Tepung sagu
- 25 gr Tepung beras
- 50 ml Air pandan atau jus pandan
- 85 gr Gula pasir
- 200 ml Santan
- Beberapa helai Daun pandan
- Sejumput garam
- Kelapa parut kukus (tambahan untuk taburan, disertai sedikit garam dan daun pandan)
Cara Membuat Kue Lumpang
- Persiapan Santan: Rebus campuran santan, air pandan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih tanpa henti, lalu angkat dan biarkan suhu ruang.
- Mencampur Bahan Kering: Sambungkan tepung sagu dan tepung beras dalam wadah yang besar. Tambahkan sedikit demi sedikit campuran santan yang sudah didinginkan sambil diaduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Menyaring Adonan: Saring adonan yang telah dicampur untuk mendapatkan tekstur yang halus. Ini akan membantu kue menjadi lebih lembut.
- Mengukus: Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Kukus kue selama sekitar 10-15 menit hingga matang.
- Menambah Taburan: Setelah kue matang, angkat dari cetakan. Taburi dengan kelapa parut kukus yang telah dicampur sedikit garam dan daun pandan untuk memberikan rasa yang lebih nikmat. Sajikan dalam keadaan hangat!
Apakah kamu tahu? Kue Lumpang biasanya disajikan pada acara-acara spesial dan sering ditemukan di pasar-pasar tradisional. Warna hijau yang cantik berasal dari jus pandan yang digunakan, sedangkan teksturnya yang kenyal adalah hasil dari tepung sagu yang memberikan identitas pada kue ini.
Estimasi jumlah kalori untuk satu porsi Kue Lumpang adalah sekitar 120 kalori. Namun, jumlah kalori ini bisa berbeda tergantung pada ukuran porsi dan tambahan bahan. Selamat mencoba dan happy baking!