Siapa yang tidak suka buka puasa dengan gorengan? Salah satu cemilan yang paling digemari saat buka puasa adalah Tempe Mendoan. Tempe Mendoan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang diiris tipis, dilapisi adonan tepung, dan digoreng hingga renyah. Biasanya, makanan ini cocok disantap dengan sambal atau kecap manis.
Tempe sendiri adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan kaya akan serat. Menyeruput segelas teh hangat atau es buah sambil menikmati Tempe Mendoan bisa menyegarkan suasana berbuka puasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 200 gram tempe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm biji ketumbar
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- 1/2 gelas air (atau secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bumbu-bumbu seperti ketumbar, kemiri, bawang putih, dan bawang merah menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung tapioka, dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam secukupnya dan air sedikit demi sedikit sampai adonan tepung kental, tetapi tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan terlapisi secara merata.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan sambal atau kecap sesuai selera.
Asal Usul Tempe Mendoan
Tempe Mendoan berasal dari Jawa Tengah, dan namanya berasal dari kata "mendo" yang berarti "setengah matang". Biasanya, tempe mendoan digoreng dengan cara yang sedikit lebih lembek dibandingkan tempe goreng biasa. Makanan ini menjadi sangat terkenal dan dihargai karena rasa gurihnya serta kandungan nutrisinya yang tinggi.
Tempe Mendoan dapat dinikmati sebagai cemilan sehari-hari, dan sering kali menjadi pilihan hidangan saat berbuka puasa, karena cepat dibuat dan sangat lezat. Selain itu, tempe merupakan salah satu bahan makanan yang terjangkau dan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di Indonesia.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk satu porsi (kamadian dari bahan di atas) adalah sekitar 300-350 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka kalori per porsi sekitar 75-90 kalori.
Selamat mencoba membuat Tempe Mendoan di rumah! Cocok banget untuk berbuka puasa atau sebagai cemilan di waktu santai. Semoga suka!