Kue labu kuning adalah salah satu kudapan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat musim panen labu. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari labu kuning yang mengandung vitamin A dan serat. Mari kita buat kue labu kuning yang mudah dan nikmat ini!
Bahan-bahan:
- 250 gr labu kuning
- 40 gr susu kental manis
- 5 butir telur
- 160 gr gula pasir
- 180 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 80 gr keju cheddar, parut
- 150 gr mentega, cairkan
- Almond slice untuk topping
Langkah-langkah Membuat Kue Labu Kuning:
- Kukus Labu Kuning: Pertama-tama, kukus labu kuning sampai empuk. Setelah itu, haluskan labu kuning menggunakan garpu atau blender. Campurkan dengan susu kental manis yang telah disiapkan. Sisihkan adonan ini ya!
- Siapkan Loyang: Ambil loyang ukuran 24x10x7 cm (atau sesuai selera), olesi dengan mentega hingga merata supaya tidak lengket. Taburi sedikit tepung terigu di dalam loyang agar kue tidak menempel.
- Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga adonan mengental dan berjejak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Campur Tepung Terigu: Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata menggunakan spatula sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Campurkan Labu Halus: Masukkan labu halus yang telah dicampur susu kental manis ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Keju: Selanjutnya, masukkan keju cheddar parut dan aduk hingga bercampur rata dengan adonan kue. Keju akan memberikan rasa yang gurih!
- Tambahkan Mentega Cair: Tuangkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk balik agar tercampur rata. Mentega ini akan membuat kue menjadi lebih lembut dan lezat.
- Tuang ke Loyang: Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Gepuk pelan agar adonan merata di dalam loyang.
- Beri Topping: Taburkan almond slice di atas adonan. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang crunchy.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang kue selama 30-45 menit, atau sampai kue matang sempurna. (Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah siap!)
Kue labu ini memiliki rasa manis dan gurih, dengan keju cheddar yang memberikan sentuhan yang unik. Kue labu kuning sering dijadikan makanan penutup di berbagai acara, membantu kita menikmati hasil panen yang melimpah.
Perkiraan total kalori dari kue ini adalah sekitar 1200 kalori, sedangkan jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Kue ini tak hanya enak, tetapi juga mengenyangkan!
Selamat mencoba membuat kue labu kuning yang lezat ini! Nikmati bersama keluarga dan teman-teman.