Bunga kates atau yang juga dikenal sebagai bunga dari tanaman kembang kates adalah sayuran yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Hidangan ini mengandung banyak nutrisi dan memiliki rasa yang lezat. Kembang kates sangat terkenal di daerah Jawa dan menjadi salah satu sayuran yang sering digunakan untuk tumisan.
Bersiaplah untuk membuat Tumis Bunga Kates yang simple dan enak! Berikut adalah bahan-bahan dan cara yang perlu kamu lakukan.
Bahan-bahan:
- 250 gram kembang kates (cuci bersih, rebus dengan air asam jawa dan garam selama 5 menit, cuci bersih lagi)
- Segenggam teri (cuci bersih, goreng hingga krispi, sisihkan)
- 1 buah kecombrang/kincung/honje, iris halus
- 5 buah cabai hijau, iris
- Cabai setan sesuai selera, iris (ini bisa membuat masakan makin pedas)
- 1 gelas kecil air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (jika suka)
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Pastikan minyak cukup panas agar bumbu bisa tumis dengan baik.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan tercampur rata.
- Setelah bumbu wangi, masukkan kembang kates yang sudah direbus dan kecombrang. Aduk semua bahan agar rata.
- Tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa jika ingin. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur baik dan tunggu hingga air sedikit menyusut.
- Koreksi rasa. Jika sudah sesuai dengan selera, masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk rata kembali hingga teri tercampur dengan sayuran dan bumbu.
- Angkat dan sajikan. Tumis Bunga Kates kamu siap untuk dinikmati!
Total kalori untuk resep ini sekitar 720 kalori, dengan estimasi kalori per porsi sekitar 180 kalori jika dibagi menjadi 4 porsi.
Dengan menggunakan kembang kates, kamu tidak hanya memperoleh hidangan yang lezat, tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi tanaman asli Indonesia. Selamat memasak!