Pudding Ombre Taro Silky adalah makanan penutup yang sangat cocok untuk berbuka puasa. Dengan lapisan yang berwarna-warni, dan tekstur yang lembut, puding ini sangat menggugah selera. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
- 2000 cc susu cair full cream
- 2 sdt bubuk Nutrijel plain
- 2 sdt bubuk agar-agar plain
- 300-400 gram gula pasir (sesuai selera)
- 4 sdm bubuk krimer (optional, agar lebih gurih)
- Bubuk taro secukupnya untuk memberi warna dan rasa
Cara Memasak
- Siapkan satu wadah dan campurkan bubuk Nutrijel, agar-agar, dan gula pasir. Aduk merata dan sisihkan.
- Tuang 2000 cc susu cair ke dalam panci. Rebus di atas api sedang. Tambahkan bubuk krimer jika ingin lebih gurih, dan campuran gula serta agar-agar yang telah disiapkan sebelumnya.
- Aduk terus saat merebus campuran ini. Jika mulai banyak uap air keluar, aduk lebih cepat agar susu tidak pecah. Penting untuk menjaga suhu agar puding tidak gagal.
- Ketika uap air mulai banyak dan permukaan cairan naik, segera matikan api sambil terus mengaduk. Ini adalah tanda bahwa campuran sudah mendidih.
- Biarkan campuran puding sedikit dingin hingga hangat dan tidak ada uap air yang terlihat. Setelah itu, saring agar halus. Tambahkan bubuk taro secukupnya hingga warna ungu pucat terbentuk.
- Ambil sekitar 400 cc campuran puding, tuang ke dalam masing-masing gelas untuk lapisan ombre pertama. Simpan sisa campuran puding dalam magic com dengan posisi warming agar tidak membeku.
- Tambahkan lebih banyak bubuk taro pada sisa campuran puding hingga mendapatkan warna ungu yang lebih pekat untuk lapisan selanjutnya.
- Jika lapisan pertama sudah mulai berkulit, buka magic com. Ambil 400 cc campuran puding lalu tuang ke dalam gelas di atas lapisan pertama dengan hati-hati.
- Ulangi langkah 7 dan 8 hingga semua campuran puding habis dan terbentuk 5 lapisan ombre di dalam setiap gelas.
Note: Jika tidak memiliki magic com, bisa menggunakan kompor. Panaskan larutan secara berkala jika mulai mengental, namun harus diperhatikan agar tidak gosong.
Resep ini bisa menghasilkan sekitar 7 porsi. Setiap porsi mengandung sekitar 389 kalori. Pudding ini adalah contoh makanan penutup yang populer di Asia, terutama di Indonesia. Pancaran warna yang indah dan tekstur yang lembut menjadikannya favorit saat berbuka puasa. Selamat mencoba!