Puding Lumut Mentega adalah pencuci mulut yang sangat populer di Indonesia. Puding ini memiliki tampilan yang unik dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, terutama saat disajikan dingin. Pudding ini sering dijadikan hidangan saat berbuka puasa atau acara keluarga. Mari kita buat puding lumut mentega yang lezat ini!
Bahan-Bahan Puding Lumut
- 1/2 Bungkus agar-agar bening
- 85 Gram gula pasir
- 1 Bungkus santan kara kecil (200 ml)
- 300 ml air
- 1/2 Sendok teh pasta pandan
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1/4 Sendok teh garam
- 1 Sendok teh vanili cair
Bahan-Bahan Puding Butter
Bahan A:
- 2 butir kuning telur
- 40 gram mentega (cairkan)
- 100 gram susu kental manis (SKM)
- 1 Sendok teh vanili cair
Bahan B:
- 1/2 bungkus agar-agar bening
- 2 Sendok makan gula pasir
- 300 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan
Punang Lumut:
- Campurkan semua bahan puding lumut dalam sebuah panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak campuran tadi dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak menggumpal dan telur tercampur rata.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor dan biarkan agak hangat. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Simpan di suhu ruang hingga mengeras.
Puding Butter:
- Kocok semua bahan A (kuning telur, mentega cair, SKM, dan vanili cair) dalam mangkuk. Sisihkan.
- Masak bahan B (agar-agar, gula pasir, dan air) dalam panci kecil hingga mendidih. Matikan kompor.
- Ambil setengah bagian dari campuran bahan B, tuangkan ke dalam campuran bahan A. Aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Tuangkan kembali adonan dari bahan A ke dalam bahan B, nyalakan kompor kembali, dan masak hingga mendidih.
- Setelah matang, tuangkan campuran puding butter di atas lapisan puding lumut yang telah mengeras. Biarkan selama beberapa menit di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Penyajian
Setelah puding dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera. Sajikan sebagai takjil saat berbuka puasa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut pasti akan membuat semua orang suka!
Kandungan Kalori
Kira-kira, satu porsi Puding Lumut Mentega mengandung sekitar 180 kalori. Ini adalah pilihan yang manis namun tetap ringan untuk disajikan sebagai takjil.
Puding Lumut Mentega memiliki akar budaya yang kuat dalam tradisi makanan Indonesia. Makanan penutup ini sering disajikan di berbagai acara, baik yang formal maupun informal. Dengan kombinasi antara santan, gula, dan telur, puding ini menggambarkan kelezatan dan keunikan cita rasa kuliner Indonesia.