Assalamualaykum, teman-teman! Kita akan membuat Puding Lumut Susu yang enak dan menyegarkan sebagai takjil buka puasa. Puding ini memiliki aroma pandan yang segar dan rasa creamy dari susu. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan Puding Lumut:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdt pasta pandan
- 6 sdm gula pasir (boleh lebih sesuai selera)
- 1 bungkus santan instan (65ml)
- 1/2 sdt esen vanila
- 850 ml air
Langkah Membuat Puding Lumut:
- Campurkan semua bahan dalam panci. Aduk rata hingga gula larut. Perhatikan, ya, aduk perlahan supaya tidak banyak gelembung!
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga terlihat bening dan mulai menggumpal seperti lumut. Ini membutuhkan kesabaran!
- Biarkan hingga mendidih, lalu angkat. Tunggu hingga hangat kuku, baru tuang ke cetakan. Dinginkan.
Bahan-bahan Lapis Susu:
- 150 ml susu kental manis full cream
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1-2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt esen vanila
- 900 ml air
- 1 kuning telur
Langkah Membuat Lapis Susu:
- Masukkan semua bahan kecuali kuning telur ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk untuk mencegah agar-agar menggumpal.
- Ketika sudah mendidih, ambil sedikit adonan susu dan tuang ke dalam wadah berisi kuning telur. Aduk cepat hingga merata. Ini disebut tempering, agar telur tidak menggumpal.
- Masukkan campuran kuning telur ke dalam panci adonan susu. Aduk hingga semua tercampur dengan baik, lalu angkat dari api.
Setelah puding lumut tadi mengeras, tuang perlahan lapis susu di atasnya. Biarkan hingga suhu ruangan, kemudian simpan dalam lemari es. Puding Lumut Susu siap disajikan saat dingin!
Kalori dan Nutrisi
Estimasi total kalori dari resep ini sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi sekitar 250 kalori. Ini tergantung pada bahan yang digunakan, jadi bisa lebih sedikit atau lebih banyak.
Asal Usul Puding Lumut
Puding Lumut adalah salah satu makanan penutup yang populer di Indonesia. Puding ini memiliki tampilan yang unik dengan lapisan hijau yang menyerupai lumut. Kata "lumut" mengacu pada tekstur yang lembut dan elastis dari puding ini. Biasanya, puding ini dibuat saat bulan Ramadan sebagai takjil atau makanan pembuka saat berbuka puasa. Dengan penggunaan pandan dan santan, puding ini kaya akan cita rasa dan aroma yang bikin sahabat berbuka puasa semakin istimewa!
Selamat mencoba membuat Puding Lumut Susu! Semoga berbuka puasamu semakin meriah dengan hidangan ini. Selamat berbuka puasa!