Assalammualaikum! Di hari pertama puasa, yuk kita mulai dengan yang manis. Kali ini kita akan membuat Pudding Lumut Mentega, yang tidak hanya enak, tapi juga menyenangkan untuk dibuat. Pudding ini terkenal karena teksturnya yang unik dan rasa yang lezat. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan Pudding Lumut
- 1 bungkus agar agar swallow bening
- 150 gram gula pasir
- 125 gram santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender, atau bisa juga pakai 1 sdt essens pandan)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1.5 sdt vanilla essence
Bahan-Bahan Pudding Mentega
Bahan A
- 4 butir kuning telur
- 80 gram butter, lelehkan
- 1/2 sdt vanilla essence
- 1/2 kaleng susu kental manis (185 ml)
Bahan B
- 1 bungkus agar swallow bening
- 4 sdm gula pasir
- 550 cc air putih
Cara Membuat Pudding Lumut
- Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan pudding lumut. Saring campuran ini agar tidak ada gumpalan. Ini penting supaya pudding kita halus dan lembut.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang. Saat dimasak, kamu akan melihat ada lumut yang terbentuk di permukaan. Ini yang membuat pudding terlihat cantik.
- Setelah mendidih, matikan api dan biarkan adonan sedikit mengental sebelum dituangkan ke cetakan. Ini penting agar lapisan lumut dan cairan tidak terpisah.
Cara Membuat Pudding Mentega
- Masak semua bahan B (agar dan gula) dalam panci hingga mulai menggelembung.
- Ambil setengah bagian dari campuran agar, tuang ke dalam campuran bahan A (kuning telur, butter, vanilla, dan susu kental manis). Aduk dengan whisk hingga rata. Kemudian, masukkan kembali ke sisa bahan B. Aduk hingga mendidih dengan api kecil.
- Setelah itu, tuang perlahan campuran ini di atas lapisan pudding lumut yang sudah set.
- Dinginkan pudding sebelum disajikan.
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Latar Belakang Budaya
Pudding Lumut Mentega adalah dessert yang populer di Indonesia, terutama saat bulan puasa sebagai takjil atau hidangan penutup yang manis. Pudding ini menggabungkan teknik memasak tradisional dengan bahan lokal seperti santan dan pandan. Warna hijau khas dari jus pandan memberikan kesan alami dan menarik, sementara tekstur lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang. Pudding ini biasanya disajikan di berbagai acara, seperti pesta atau perayaan, menambah kehangatan saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Selamat mencoba membuat Pudding Lumut Mentega! Semoga hasilnya se-enak yang kamu kira!