Ikan kutuk adalah salah satu jenis ikan yang sangat digemari di Indonesia, terutama di daerah pesisir. Ikan ini kaya akan protein dan memiliki rasa yang sangat lezat. Resep sambal goreng ikan kutuk ini adalah masakan favorit banyak keluarga, termasuk keluarga anda. Makanan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang atau berbuka puasa.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng ikan kutuk ini terdiri dari bahan utama ikan dan bumbu-bumbu yang memberikan cita rasa yang khas. Mari kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 1 kg (2 ekor) ikan kutuk
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk non-MSG sesuai selera
Bumbu Halus:
- 16 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 buah tomat
- 12 buah cabai merah
- Cabai rawit merah sesuai selera (boleh di-skip jika tidak suka pedas)
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kutuk dan potong-potong sesuai selera. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Biarkan sebentar, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan kutuk hingga matang. Setelah matang, angkat ikan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata agar semua bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk sampai ikan tertutup bumbu. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut.
- Angkat sambal goreng ikan kutuk dan sajikan hangat. Nikmati dengan nasi putih.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.600 kalori, jika dibagi menjadi 5 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 320 kalori. Ikan kutuk sangat cocok dikombinasikan dengan nasi yang hangat, dan bisa juga dijadikan lauk saat acara spesial.
Sambal Goreng Ikan Kutuk ini tidak hanya lezat, tapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Kaya akan protein dari ikan, serta vitamin dari bumbu yang digunakan. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat untuk anda!