Assallamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat Ayam Bakar Terasi yang super lezat dan praktis. Cocok banget untuk buka puasa atau makan malam bareng keluarga. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 6 paha ayam (pastikan bersih)
- 3 sachet sambal terasi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 400 ml santan
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Bumbu Cemplung:
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sendok makan gula merah (sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Terasi
- Langkah pertama, cuci bersih paha ayam. Setelah itu, tusuk-tusuk ayam menggunakan garpu agar bumbu bisa meresap. Lalu, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih dan sambal terasi, tumis hingga harum.
- Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis semuanya sampai tercium aroma yang sedap.
- Berikutnya, masukkan paha ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, air jeruk nipis, gula merah, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan kuah santan mengental.
- Setelah itu, olesi ayam dengan sisa bumbu. Bakar ayam di atas alat pemanggang atau di teflon sampai kedua sisi berwarna kecoklatan dan merata. Angkat dan sajikan.
Kandungan Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2700 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori. Nach, cocok banget untuk mengisi energi setelah berpuasa seharian!
Asal Usul Ayam Bakar Terasi
Ayam Bakar Terasi adalah salah satu menu yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini sering disajikan dalam acara spesial seperti buka puasa, perayaan keluarga, atau saat berkumpul dengan teman-teman. Terasi, bahan utama dalam resep ini, adalah olahan dari udang kecil yang difermentasi dan memiliki rasa yang kuat. Terasi menambah keunikan rasa masakan serta memberikan aroma yang khas.
Tradisionalnya, ayam bakar diolah dengan berbagai bumbu rempah yang kaya. Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki variasi tersendiri untuk bumbu dan cara memasaknya. Namun satu hal yang pasti, hidangan ini selalu menjadi favorit bagi banyak orang. Nikmati Ayam Bakar Terasi ini bersama nasi hangat atau dingin, pasti akan membuat suasana makan semakin seru!
Selamat mencoba, semoga resepmu lezat! Selamat berbuka puasa!