Roti Wassant adalah roti yang sangat enak dan memiliki tekstur yang lembut. Roti ini sering kali diisi dengan coklat yang lezat, memberikan rasa manis yang memanjakan lidah. Ini adalah resep yang sempurna untuk dinikmati di waktu santai atau saat berkumpul bersama teman dan keluarga.
Bahan-bahan
Bahan Dough:
- 250 gr tepung cakra
- 7 gr fermipan (ragi instan)
- 8 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 125 ml susu cair
- 50 gr butter (mentega)
- 50 gr gula pasir
Bahan Filling Coklat:
- 40 gr tepung kunci
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 50 ml susu cair
- 60 gr coklat bubuk
- 20 gr butter (mentega)
Langkah-langkah Membuat Roti Wassant
1. Buat Filling Coklat: Campurkan semua bahan filling coklat (tepung kunci, gula pasir, putih telur, susu cair, coklat bubuk, dan butter) dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, cetak adonan filling ini dalam plastik yang berukuran 22x14 cm. Bekukan dalam freezer selama minimum 2 jam.
2. Membuat Dough:
Setelah filling siap, kini kita buat adonan roti.
- Campurkan semua bahan dough (tepung cakra, fermipan, susu bubuk, kuning telur, susu cair, butter, dan gula pasir) dalam wadah besar.
- Aduk menggunakan mixer atau uleni dengan tangan selama kurang lebih 15 menit hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat agar adonan mengembang.
3. Proses Pembentukan:
- Setelah 1 jam, giling adonan roti menjadi ukuran 31x24 cm.
- Letakkan adonan coklat yang sudah dibekukan di tengah-tengah adonan roti.
- Lipatan adonan roti menutupi adonan coklat tersebut.
- Giling lagi adonan hingga ukuran 60x22 cm.
- Lipat adonan menjadi dua, kemudian putar 90° menghadap ke arah kita.
- Giling lagi adonan hingga ukuran 54x22 cm.
- Dengan penggaris, potong adonan membentuk segitiga dengan ukuran 9x22 cm.
- Gulung segitiga dari arah lebar ke lancip.
4. Proses Pemanggangan:
- Susun roti yang telah digulung dalam loyang.
- Diamkan kembali selama 1 jam agar mengembang.
- Panggang roti di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20-25 menit. Sesuaikan suhu api agar tidak gosong.
Roti Wassant siap disajikan! Nikmati dengan secangkir teh atau kopi. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Roti ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup, dan sering menjadi makanan khas saat perayaan tertentu.
Estimasi kalori total untuk resep ini adalah sekitar 2600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 325 kalori. Ini adalah camilan yang cukup mengenyangkan, jadi jangan lupa untuk menikmatinya dengan porsi yang seimbang!
Roti ini terinspirasi dari tradisi memanggang dan membuat roti yang sudah ada sejak lama, dan coklat sebagai bahan isi juga merupakan bahan yang sangat populer di seluruh dunia. Selamat berkreasi di dapur, ya!