Bismillah. Kali ini kita akan membuat kue sponge pisang yang sangat lembut dan moist. Kue ini cocok untuk berbagai acara, termasuk hantaran Lebaran. Penuh dengan rasa pisang yang manis dan empuk, kue ini pasti disukai semua orang.
Asal Usul Kue Sponge Pisang
Kue sponge pisang adalah salah satu kue yang populer di berbagai budaya karena kesederhanaan bahan-bahannya dan kelembutannya. Kue ini biasanya terbuat dari pisang yang sangat matang, yang membuatnya lebih manis dan memberikan kelembutan yang luar biasa. Di banyak daerah, kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup di acara-acara spesial.
Bahan-Bahan:
- 500 gram pisang cavendish/ambon (berat tanpa kulit, sangat matang)
- 50 ml susu cair
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram brown sugar atau gula palem
- 1/4 sendok teh garam
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh vanili
- 200 gram mentega atau margarin (lelehkan)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Siapkan loyang tulban dengan diameter 24 cm. Olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu di atasnya. Sisihkan.
- Hancurkan pisang sampai benar-benar lumat dan lembut. Kamu bisa menggunakan garpu untuk ini. Campurkan dengan susu cair dan aduk rata. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan soda kue menjadi satu. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, brown sugar, dan garam menggunakan mixer sampai mengembang, berwarna putih, dan kental. Ini penting untuk memastikan kue nanti bisa mengembang dengan baik.
- Masukkan campuran pisang dan susu cair secara bertahap (2 tahap), lalu aduk perlahan dengan spatula hingga merata.
- Masukkan campuran tepung dalam 3 tahap, aduk dengan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan vanili dan mentega atau margarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali dengan teknik aduk balik hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada mentega yang mengendap.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Hentakkan loyang dengan lembut di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.
- Panggang kue selama 45-50 menit hingga kue matang, berwarna kecoklatan, dan padat. Kamu bisa melakukan tes tusuk dengan menusukkan lidi; jika bersih, berarti kue sudah matang.
- Keluarkan dari oven, balikkan loyang untuk mengeluarkan kue, lalu dinginkan di rak kawat.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk satu resep kue sponge pisang ini adalah sekitar 2900 kalori. Jika dibagi menjadi 10 potong, setiap potong kira-kira mengandung 290 kalori. Cocok untuk camilan lezat saat bersantai!
Selamat mencoba membuat kue sponge pisang ini! Semoga kue ini bisa menambah suasana kebersamaan di rumah.