Jalangkote atau pastel adalah salah satu jajanan favorit di Indonesia. Kudapan ini sangat populer saat buka puasa, bahkan bisa dibilang tidak lengkap kalau belum ada jalangkote di meja. Jadi, yuk kita buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Untuk Kulit:
- 250 gram terigu
- 100 ml air
- 2 sendok makan margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Untuk Isian:
- 100 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram wortel, parut
- 50 gram kacang polong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah Membuat Jalangkote:
- Membuat Kulit: Campur terigu, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan margarin dan telur, uleni hingga kalis. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan elastis. Diamkan selama 30 menit.
- Membuat Isian: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
- Merakit Jalangkote: Pipihkan adonan kulit, potong menjadi lingkaran. Letakkan satu sendok makan isian di tengah, lipat dan rapatkan tepinya agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jalangkote hingga kuning kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Tips Menikmati Jalangkote:
Kalian bisa menikmatinya dengan saus sambal atau saus tomat. Jalangkote ini sangat cocok sebagai camilan saat buka puasa atau sekadar teman ngumpul bersama keluarga.
Kalori dan Nutrisi:
Perkiraan kalori dari resep ini adalah sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Jalangkote ini kaya akan protein dari daging ayam dan serat dari sayuran, sehingga menjadi pilihan yang sehat untuk dijadikan jajanan.
Asal Usul Jalangkote:
Jalangkote berasal dari Portugis yang dikenal dengan sebutan 'pastel'. Di Indonesia, variasi ini menjadi sangat populer dan banyak diisi dengan berbagai bahan sesuai selera. Jalangkote menggambarkan keragaman budaya kuliner Indonesia dan menjadi simbol kehangatan saat berkumpul dengan keluarga, terutama saat berbuka puasa.
Selamat mencoba membuat jalangkote di rumah! Semoga resep ini bisa menambah keseruan saat buka puasa bersama teman-teman dan keluarga.