Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang sangat populer selama bulan puasa di Indonesia, khususnya di Makassar. Hidangan ini terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, biasanya menggunakan daun pandan untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
Bahan utama Pisang Ijo adalah pisang yang manis dan matang. Dalam budaya Indonesia, pisang merupakan simbol kemakmuran dan keberuntungan. Hidangan ini sering disajikan saat berbuka puasa sebagai takjil, yaitu makanan ringan yang dimakan sebelum makan besar. Pisang Ijo juga biasanya disajikan dengan saus kental dari santan.
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang raja (sekitar 150 gram) - 210 kalori
- 100 gram tepung terigu - 364 kalori
- 75 ml air daun pandan - kalori minimal
- 25 gram gula pasir - 100 kalori
- 200 ml santan kental - 400 kalori
- 1/4 sendok teh garam - kalori minimal
- Daun pandan untuk hiasan - kalori minimal
Kalori Total:
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.174 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori setiap porsi adalah sekitar 250 kalori.
Langkah-langkah Membuat Pisang Ijo:
- Pertama, kupas pisang raja dengan hati-hati. Pastikan pisangnya dalam kondisi yang baik dan matang.
- Selanjutnya, siapkan adonan. Campurkan tepung terigu, air daun pandan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga adonan rata dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Ambil selembar pisang, celupkan ke dalam adonan hingga terbalut rata. Kemudian, masukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Gunakan sutil untuk membantu mengeluarkan pisang setelah matang.
- Cara menyajikan, letakkan pisang yang sudah direbus ke piring. Siram dengan santan kental yang sudah dicampur dengan sedikit garam untuk menambah rasa.
- Hias dengan daun pandan dan sajikan hangat.
Pisang Ijo tidak hanya enak, tapi juga menyimpan kenangan manis di setiap suapnya. Hidangan ini adalah bagian dari budaya dan tradisi Indonesia yang menjalin keakraban saat berbuka puasa. Selamat mencoba resep ini di rumah!