Hallo, teman-teman! Siapa yang suka masakan yang legit dan gurih? Kali ini kita akan membuat Ayam Bacem yang pastinya enak dan bikin nagih! Masakan ini berasal dari Jawa, dikenal karena cara mengolah daging ayam dengan bumbu yang meresap sempurna. Biasanya, masakan ini disajikan dengan nasi hangat dan sambal, membuatnya lebih menggugah selera.
Ayam bacem merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia, dengan teknik pengawetan yang khas. Dimasak dengan bumbu manis khas yang membuat daging ayam menjadi lembut dan kaya rasa. Selain itu, bumbu-bumbu seperti daun salam dan lengkuas membuat aroma masakan ini semakin harum. Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam ukuran besar, dipotong-potong
- 1 kotak kemasan air kelapa (bisa juga menggunakan Hydrococo)
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Langkah pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong tadi. Rebus selama beberapa menit, lalu buang air rebusan dan bilas lagi supaya kotorannya hilang. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan sekitar 2 gelas mug air di panci yang cukup besar. Selanjutnya, masukkan ayam beserta semua bahan lainnya ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam. Proses ini sangat penting agar rasa bumbu bisa masuk.
- Setelah bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam dalam minyak panas. Hati-hati, goreng hanya sebentar agar tidak gosong karena gula merah membuatnya mudah karamelisasi.
Jika ingin hasil yang lebih nikmat, disarankan untuk menginapkan ayam bacem selama semalaman. Ini akan membuat bumbu semakin meresap! Sebagai tips tambahan, sisa air setelah merebus ayam bisa kamu manfaatkan. Tambahkan lebih banyak air dan masukkan tahu putih untuk membuat baceman tahap dua. Hasilnya, kamu akan mendapat endapan bacem ayam yang sangat gurih!
Estimasi kalori dari resep ini sekitar 300 kalori per porsi, tergantung pada ukuran porsi yang kamu sajikan. Yuk, ajak keluarga untuk menikmati Ayam Bacem eksotis ini di rumah! Selamat memasak dan semoga berhasil!