Sambal Tongkol Suwir adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kerap disajikan saat berbuka puasa atau sahur. Diolah dari ikan tongkol yang kaya akan protein, sambal ini sangat kaya rasa dan bisa dijadikan lauk utama ataupun lauk pendamping. Sering kali disajikan dengan pete (jengkol) yang memberikan rasa unik dan aroma khas. Sambal ini juga dapat disimpan dalam kulkas untuk beberapa hari, lho! Mari kita buat!
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan tongkol segar, dikukus dengan daun salam dan garam sampai matang
- Pete secukupnya (jika suka)
Bumbu
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 11 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 sendok makan gula merah, disisir
- 2 sendok teh terasi bakar
Langkah Pembuatan
- Masak bumbu halus dalam wajan. Tambahkan daun salam dan lengkuas, masak dengan api kecil hingga harum, jangan lupa diaduk.
- Setelah bumbu tercium harum, masukkan ikan tongkol yang telah disuwir-suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap dan tercium aroma sedap.
- Masak hingga keluar minyak dari bumbu, ini menandakan sambal sudah matang.
- Matikan kompor dan siap untuk disajikan! Taburi dengan pete yang digoreng jika suka.
- Jika ingin menyimpan sambal, tunggu hingga sambal dingin dan tidak ada uap panasnya sebelum memasukkan ke dalam jar.
Ini adalah sajian yang tepat untuk menghadirkan cita rasa Indonesia di meja makan kamu. Sambal halaman ini juga memuat banyak sejarah, karena sambal merupakan bagian penting dari kuliner Indonesia dan dikenal di banyak daerah. Ikan tongkol sendiri adalah jenis ikan yang mudah ditemukan di Indonesia dan sangat disukai banyak orang karena rasanya yang lezat.
Estimasi Kalori
Satu porsi Sambal Tongkol Suwir diperkirakan mengandung sekitar 350 kalori, bergantung pada jumlah minyak dan pete yang digunakan. Dengan resep ini, kamu bisa mendapat manfaat nutrisi yang baik dari ikan dan bahan-bahan segar lainnya. Selamat mencoba dan semoga menikmati!