Kue Mangkok adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu atau sebagai teman minum teh. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang merekah saat dikukus dan memiliki rasa manis yang khas. Sejarahnya, Kue Mangkok telah ada sejak lama dan menjadi simbol kebersamaan dalam suguhan makanan selama perayaan.
Berikut adalah resep untuk membuat Kue Mangkok yang lezat:
Bahan-bahan:
- 150 g gula pasir
- 250 ml air
- 100 g tape singkong (haluskan)
- 150 g tepung beras
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt ragi instant
- 1 sdt baking powder double acting
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Kue Mangkok:
- Masak gula dan air dalam panci sampai gula larut. Jangan sampai mendidih. Setelah larut, tunggu hingga hangat.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tape singkong. Aduk rata. Masukkan air gula sedikit demi sedikit yang masih hangat sambil terus diaduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan ragi instant dan pastikan ragi aktif. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit agar ragi bekerja.
- Siapkan panci kukusan dan masukkan daun pandan ke dalam air kukusan. Panaskan panci hingga beruap.
- Setelah panci sudah beruap, letakkan cetakan kue di dalam kukusan. Jangan oles cetakan dengan minyak.
- Jika uap sudah muncul, ambil cetakan lalu isi adonan hingga penuh.
- Kukus adonan selama 20 menit dengan api besar. Tutup panci dengan serbet agar uap tidak keluar.
- Setelah matang, biarkan dingin sebelum mengeluarkan kue dari cetakan.
Selamat menikmati Kue Mangkok yang merekah dan lezat ini! Kue ini memiliki kalori sekitar 250 per porsi, jadi pastikan untuk menikmatinya dengan bijak. Kue Mangkok bukan hanya sekadar makanan, tapi juga lambang kehangatan dan kebersamaan dalam budaya kita.