Kue Ku adalah camilan tradisional yang populer di Indonesia, terutama di daerah Tionghoa. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan berbagai bahan, salah satunya kacang merah. Kue Ku umumnya berbentuk bulat dan memiliki tampilan cantik, terutama ketika menggunakan pewarna alami seperti ubi ungu. Ubi ungu tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga memberi rasa manis alami dan banyak manfaat kesehatan.
Kue Ku biasanya disajikan saat perayaan seperti Imlek atau acara keluarga. Rasa kenyalnya yang unik dan isian kacang merah yang lezat membuatnya disukai banyak orang. Berikut adalah resep membuat Kue Ku Ubi Ungu Isi Kacang Merah yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air matang
- 100 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 100 gram kacang merah, direbus lembut dan dihaluskan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak secukupnya (untuk olesan)
Langkah-langkah membuat Kue Ku:
- Siapkan semua bahan. Pastikan kacang merah sudah direbus hingga lembut, kemudian haluskan dan campurkan dengan gula pasir. Aduk rata hingga menjadi pasta.
- Dalam mangkuk yang besar, campurkan tepung ketan, garam, dan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan ubi ungu sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan kenyal.
- Siapkan steamer. Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan berikan satu sendok teh pasta kacang merah di tengahnya. Tutup rapat dengan adonan, bulatkan kembali.
- Olesi piring yang akan digunakan untuk mengukus dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Letakkan Kue Ku di atasnya. Ulangi hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam steamer, lalu kukus Kue Ku selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Sajikan Kue Ku setelah dingin. Kue ini terasa paling nikmat saat dimakan hangat. Setiap porsi Kue Ku diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori, tergantung pada ukuran dan bahan yang digunakan.
Selamat mencoba membuat Kue Ku Ubi Ungu Isi Kacang Merah di rumah. Nikmati kelezatan dan keunikan camilan tradisional ini sambil belajar lebih banyak tentang budaya kuliner Indonesia!