Kue Buah Kering Inggris yang Lezat

Kue buah kering Inggris adalah salah satu pilihan kue yang lezat dan sering disajikan dalam berbagai acara, termasuk Natal dan perayaan tahun baru. Kue ini biasanya kaya dengan berbagai buah kering seperti kismis, cranberry, dan buah cherry. Bahan-bahan yang digunakan seringkali terdiri dari rempah-rempah yang memberikan aroma khas. Kue ini juga memiliki makna budaya, karena menjadi simbol berbagi kebahagiaan dalam perayaan.

Sekarang, mari kita simak cara membuat kue ini!

Bahan-bahan:

Bahan 1:

• 500-600 gr buah kering dan kacang-kacangan:

  • 150 gr cherry merah
  • 150 gr cherry hijau
  • 50 gr kismis
  • 50 gr cranberries
  • 50 gr sukade
  • 100 gr kenari

  • 100 cc jus apel kemasan
  • ½ sdt ekstrak vanilla
  • 25 gr tepung terigu

  Bahan 2:

  • 150 gr salted butter (saya menggunakan merek Anchor)
  • 40 gr gula pasir, diblender halus
  • 40 gr gula palem, diblender halus
  • 125 gr tepung terigu kunci biru
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt kayu manis
  • 1 sdt bumbu spikuk
  • 4 butir kuning telur
  • 3 butir putih telur

  Cara Membuat:

  1. Rendam buah-buahan kering dalam jus apel dan ekstrak vanilla minimal 2 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan baluri dengan tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
  2. Panggang kacang kenari sebentar sampai sedikit kekuningan. Sisihkan.
  3. Campurkan tepung terigu, baking powder, kayu manis, dan bumbu spikuk dalam satu wadah. Ayak dan sisihkan.
  4. Panaskan oven sesuai dengan suhu oven masing-masing. Namun, sebaiknya pada suhu sekitar 180-200 derajat Celsius.
  5. Mixer butter dan kedua jenis gula (gula pasir dan gula palem) sampai lembut, putih, dan mengembang. Ini sangat penting agar kue menjadi lembut.
  6. Kurangi kecepatan mixer dan masukkan kuning telur satu per satu dengan jeda satu menit di antara masing-masing telur.
  7. Masukkan campuran tepung yang telah disisihkan tadi, kocok hingga rata. Matikan mixer dan masukkan 3/4 - 3/5 bagian buah-buahan kering. Aduk rata menggunakan spatula.
  8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dilapisi kertas roti. Taburi sisa buah-buahan di atas adonan dan panggang selama 40-45 menit atau hingga matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti sudah matang.

  Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 potong kue. Setiap potong diperkirakan memiliki kalori sekitar 350 kalori, tergantung pada jumlah buah kering dan kacang-kacangan yang digunakan. Selain lezat, kue ini juga menyediakan banyak nutrisi dari buah kering dan kacang. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue ini di rumah!