Ayam Bakar Bumbu Padang adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini dikenal dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasanya yang menggugah selera. Ayam bakar ini biasanya dimasak dengan bumbu halus yang diolah dari berbagai rempah, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, serta santan yang memberikan rasa gurih.
Berikut adalah resep ayam bakar bumbu padang yang mudah dan bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 4 potong paha ayam
- 1 lembar daun kunyit
- 2-3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Santan atau air secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu ayam bubuk (Royco) secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4-5 siung bawang putih
- 1,5 sdt ketumbar
- Cabai merah keriting secukupnya (boleh di-skip)
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai (ambil putihnya saja)
- 2-3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, cuci bersih paha ayam kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, cuci kembali dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga tercium aroma harum yang menggoda.
- Setelah harum, tambahkan kaldu ayam bubuk dan santan atau air secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, ungkep hingga ayam empuk. Jika menggunakan santan, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak cepat kering sebelum ayam matang sempurna.
- Setelah ayam empuk dan bumbunya mengental, bakar ayam sebentar sesuai selera sambil sesekali diolesi bumbu sisa.
- Ayam bakar bumbu padang siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori.
Ayam bakar bumbu padang sangat cocok untuk dihidangkan dalam berbagai acara, baik itu keluarga maupun perayaan. Makanan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa kehangatan dan kebersamaan saat dinikmati bersama orang-orang yang kita cintai. Selamat mencoba!