Pudding Lumut Mentega adalah hidangan penutup yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki lapisan yang menarik dan tekstur yang lembut. Berasal dari resep tradisional, pudding ini biasanya disajikan pada acara spesial. Rasanya yang manis dan gurih membuat banyak orang menyukainya. Yuk, kita buat bersama!
Bahan Pudding Lumut
- 1 bungkus agar-agar swalow bening
- 150 gram gula pasir
- 125 gram santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan dari 10 lembar daun pandan (blender dan saring)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sendok teh garam
- 1.5 sendok teh esen vanila (atau pasta vanila)
Langkah Pembuatan Pudding Lumut
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah, lalu saring agar tidak ada yang bergumpal.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang. Jika ingin lumut yang besar, jangan terlalu sering diaduk. Sebaliknya, jika ingin lumut kecil-kecil, aduk lebih sering. Tunggu hingga terlihat jelas lapisan lumut di permukaan.
Bahan Pudding Butter
Bahan A
- 3 butir kuning telur
- 100 gram butter
- 1 sendok teh esen vanila (atau pasta vanila)
- 1/2 kaleng susu kental manis
Bahan B
- 1 bungkus agar-agar swalow bening
- 4 sendok makan gula pasir
- 550 ml air putih
Langkah Pembuatan Pudding Butter
- Masak semua bahan B di atas hingga mulai mendidih, kemudian matikan api.
- Ambil separuh dari campuran agar-agar, lalu tuang ke dalam bahan A. Aduk cepat memakai whisk hingga rata. Kemudian masukkan kembali ke sisa agar-agar B dan aduk lagi.
- Masak campuran hingga mendidih. Selanjutnya, siapkan cetakan.
- Tuang adonan secara berselang-seling ke dalam cetakan. Pastikan lapisan sudah mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Setelah semua lapisan selesai, simpan pudding dalam kulkas dan biarkan selama minimal 2 jam.
- Pudding siap disajikan. Selamat mencoba!
Kandungan Gizi
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi terdiri sekitar 300 kalori. Makanan ini kaya akan energi dari gula dan lemak, membuatnya menjadi pencuci mulut yang memuaskan.
Pudding Lumut Mentega bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat, pernikahan, dan perayaan lainnya. Dengan berbagai lapisan yang menggoda, pudding ini mengingatkan kita akan keindahan tradisi kuliner Indonesia.