Sop iga adalah hidangan favorit yang sering disajikan pada acara istimewa, seperti lebaran atau saat berkumpul dengan keluarga. Masakan ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang mengedepankan rasa gurih dan kaya rempah. Tidak hanya terasa enak, tetapi juga menghangatkan saat disantap. Mari kita buat sop iga yang gampang dan lezat ini!
Bahan-Bahan:
- 1 kg iga sapi (cuci bersih)
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong serong
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu sapi secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica (boleh ditambah sesuai selera)
- Pelengkap:
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, cincang halus
- Tomat, potong dadu
Cara Membuat:
- Rebus iga dalam air mendidih. Anda bisa menggunakan panci presto agar iga cepat empuk. Pastikan jangan terlalu matang agar tekstur daging tetap lezat. Setelah direbus, saring air kaldunya dan sisihkan agar tidak dibuang, karena ini akan membuat sop lebih gurih.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan kentang dan wortel ke dalam wajan, aduk hingga sayuran setengah matang. Lalu masukkan iga dan air kaldu yang telah disaring tadi.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya. Biarkan semuanya mendidih hingga bumbu meresap dan iga benar-benar matang.
- Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata. Cek rasa, dan jika sudah pas, baru sajikan!
Selamat menikmati sop iga yang nikmat! Total kalori dalam satu porsi sop iga ini diperkirakan sekitar 350 kalori. Cocok banget untuk makanan keluarga yang sehat dan mengenyangkan. Sampai jumpa di resep berikutnya!