Roti wassant adalah roti yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang kaya. Roti ini sangat populer di berbagai negara dan sering disajikan sebagai camilan atau bekal. Penggunaan cokelat sebagai bahan utama membuatnya semakin menarik, terutama bagi pencinta manis. Mari kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Roti Wassant Cokelat yang enak ini!
Bahan-bahan
Bahan Adonan Cokelat:
- 40 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr butter
Bahan Adonan Roti:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 7 gr ragi instant
- 1 sdm susu bubuk
- 2 btr kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr butter
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Cara Membuat
Langkah-langkah Membuat Adonan Cokelat:
- Campurkan bahan A (terigu, gula, dan putih telur) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan licin.
- Pada panci terpisah, panaskan susu di atas kompor dengan api sedang. Pastikan susu tidak mendidih.
- Tambahkan cokelat bubuk ke dalam susu panas sambil diaduk menggunakan whisk hingga terbentuk campuran yang merata.
- Masukkan campuran bahan A ke dalam panci. Aduk terus hingga adonan terasa kental.
- Angkat dari kompor dan tambahkan butter. Aduk hingga butter meluruh dan merata. Diamkan hingga adonan dingin.
- Masukkan adonan cokelat ke dalam plastik dan giling hingga pipih membentuk persegi panjang 22x14 cm. Simpan dalam kulkas selama 2 jam.
Langkah-langkah Membuat Adonan Roti:
- Campurkan semua bahan adonan roti (terigu, gula, ragi, susu bubuk, kuning telur, susu, dan butter) ke dalam mangkuk. Aduk rata.
- Uleni adonan selama sekitar 15 menit sampai kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 60 menit hingga mengembang.
- Setelah itu, kempiskan adonan dan giling menjadi ukuran 31x24 cm. Letakkan adonan cokelat di tengah adonan roti.
- Lipatan adonan roti menutupi adonan cokelat. Putar adonan 90 derajat agar bagian terbuka menghadap kepada kita.
- Giling lagi memanjang hingga 60x22 cm. Lipat adonan dua kali dan putar 90 derajat ke arah kita.
- Giling adonan hingga selebar 54x22 cm. Ukur dan potong menjadi segitiga dengan ukuran 9x22 cm. Gulung dari sisi yang lebar ke yang lancip.
- Susun di dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti. Istirahatkan untuk proofing satu kali lagi.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat Celsius, dengan tambahan 5 menit menggunakan api atas.
- Setelah matang, oleskan seluruh permukaan roti dengan margarin. Roti wassant cokelat siap dinikmati!
Roti wassant memiliki sejarah yang kaya. Makanan ini terinspirasi dari metode pembuatan pastry Prancis, yang dikenal dengan nama "croissant". Paduan lembut roti dan cokelat menjadikannya sebagai camilan yang sempurna dalam berbagai suasana. Selamat mencoba dan semoga berhasil!