Siapa yang tidak suka daging goreng yang empuk dan juicy? Iga Goreng dengan Sambal Nanas ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan siang! Dengan rasa gurih dari iga dan kesegaran sambal nanas, pasti bikin kamu ketagihan. Yuk, kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan Iga:
- 1/2 kg iga sapi
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 4 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- 6 butir bawang merah, goreng setengah matang untuk taburan
Bahan Sambal Nanas:
- 1/4 buah nanas, cincang (sesuai selera)
- 3 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit
- 1/4 sdt terasi
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga kotoran dan lemaknya keluar. Buang air rebusan pertama dan cuci bersih iga dengan air mengalir.
- Rebus kembali iga dengan bawang putih, ketumbar, daun salam, kecap manis, gula, dan garam hingga iga empuk.
- Setelah empuk, tiriskan iga, kemudian goreng sebentar di minyak panas. Hal ini bertujuan agar daging tidak terlalu kering.
- Sambil menunggu iga goreng, haluskan semua bahan sambal seperti cabe keriting, cabe rawit, dan terasi. Campurkan sambal yang sudah dihaluskan dengan nanas cincang dan tambahkan gula serta garam secukupnya.
- Sajikan iga goreng di piring, taburi dengan bawang merah goreng setengah matang, dan nikmati dengan sambal nanas segar.
Asal Usul dan Makna Budaya
Resep Iga Goreng dengan Sambal Nanas ini adalah bagian dari masakan tradisional Indonesia. Iga sapi sering kali digunakan dalam berbagai masakan karena teksturnya yang lezat dan kaya rasa. Iga goreng adalah hidangan yang populer di banyak daerah, biasanya disajikan dalam acara keluarga atau perayaan.
Sambal nanas merupakan sambal unik yang berasal dari kombinasi antara rasa pedas dan manis, menciptakan keseimbangan yang segar. Nanas sendiri adalah buah tropis yang dikenal dengan kesegarannya dan juga sering digunakan dalam berbagai kuliner Indonesia untuk memberikan rasa yang lebih segar dan mengurangi rasa eneg dari makanan berlemak.
Dengan semua rasa yang harmonis dan gizi yang baik, hidangan ini pasti bisa jadi favorit di meja makanmu. Selamat mencoba!
Total Kalori: Sekitar 600 kalori untuk seluruh resep. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi sekitar 150 kalori.