Moo Moo Roll Cake adalah kue gulung yang terinspirasi dari kue terkenal di Cimory. Kue ini memiliki tekstur lembut dan isian krim yang rasanya mirip es krim, sempurna untuk teman minum teh atau cemilan di sore hari. Biasanya, Moo Moo Roll Cake dihias dengan motif unik yang membuatnya terlihat menarik. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan
Bahan Japanese Roll Cake:
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 60 ml susu cair
- 62 gr tepung kunci
- 50 gr butter (mentega)
- 1 sdt pasta vanilla atau vanilla bean
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 85 gr gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam halus
Note: Charcoal powder secukupnya untuk motif (bisa dibeli di toko bahan kue).
Bahan Filling:
- 250 ml whipping cream cair
- 100 gr susu kental manis putih dingin
- Coklat blok serut secukupnya (bisa diganti coklat bubuk jika tidak ada)
Estimasi Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1.200 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 8 porsi, estimasi kalori per porsi adalah sekitar 150 kalori.
Cara Membuat Moo Moo Roll Cake
- Persiapan bahan A: Rebus susu hingga hangat. Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata dengan whisk. Lalu, masukkan pasta vanilla, tepung, dan butter yang sudah dicairkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Persiapan bahan B: Mixer putih telur, garam, dan air jeruk nipis sampai mulai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga adonan mengembang dan mencapai soft peak.
- Campurkan kedua bahan: Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan bahan A secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.
- Membuat motif: Sisihkan sedikit adonan dan campurkan dengan charcoal powder. Tuangkan sedikit adonan ke dalam loyang kotak 26 cm yang sudah dialasi kertas roti untuk membuat motif sapi. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius dengan api bawah selama 2 menit.
- Panggang adonan utama: Setelah motif matang, tuang adonan roll cake di atasnya dan panggang pada suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.
- Buat isian filling: Kocok whipping cream hingga mengembang soft peak. Kemudian, masukkan susu kental manis dingin, kocok hingga stiff peak. Tambahkan coklat serut dan aduk rata dengan spatula.
- Rakit kue: Setelah kue dingin, oleskan isian filling di atas permukaan kue, lalu gulung kue hingga membentuk roll. Masukkan ke dalam kulkas sejenak sebelum dipotong agar lebih mudah.
Sekarang Moo Moo Roll Cake siap untuk dinikmati! Kue gulung ini sangat cocok dihidangkan saat acara keluarga atau bersama teman-teman. Selamat mencoba!
Tradisi kue gulung ini memiliki akar yang kuat dalam budaya kuliner Jepang, di mana kue gulung sering ditemukan dalam berbagai variasi. Kelembutan kue ini menjadi salah satu ciri khasnya yang sangat disukai oleh banyak orang.