Assalamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat dessert yang sangat disukai, yaitu Ketan Mangga. Dessert ini berasal dari Thailand dan banyak disukai di Indonesia. Ketan Mangga terdiri dari ketan yang lengket dan manis, disajikan dengan irisan mangga segar dan saus santan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan untuk Ketan:
- 250 gram beras ketan, cuci bersih
- 300 ml santan (bisa pakai santan instan ditambah air)
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan untuk Saus:
- 350 ml santan (bisa pakai santan instan ditambah air)
- 3 sdm gula pasir
- Sejimpit garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
Bahan Lainnya:
- 2 buah mangga harum manis, bagi dan potong sesuai selera, dinginkan di kulkas
- Wijen putih untuk taburan
Cara Membuat
- Siapkan wadah tahan panas. Masukkan beras ketan, santan, gula, garam, dan daun pandan. Aduk hingga rata.
- Kukus campuran ketan tersebut sampai matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Untuk membuat saus, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Masak kembali hingga saus meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
- Untuk menyajikan, susun ketan dan potongan mangga di wadah. Siram dengan saus santan dan taburi wijen putih di atasnya.
- Sajikan dalam keadaan dingin agar lebih segar!
Asal Usul Ketan Mangga
Ketan Mangga, atau dalam bahasa Thailand dikenal sebagai "Khao Niew Mamuang", merupakan dessert tradisional yang berasal dari Thailand. Hidangan ini biasanya disajikan pada saat musim mangga. Ketan atau beras ketan sangat populer dalam masakan Asia Tenggara, digunakan dalam berbagai hidangan manis maupun gurih. Ketan mangga menjadi simbol perayaan dan sering disajikan dalam berbagai acara.
Keunikan dari hidangan ini adalah kombinasi antara rasa manis dari ketan, segarnya mangga, dan gurihnya saus santan. Saat disantap, ketiga elemen ini berpadu menjadi cita rasa yang harmonis, membuatnya sangat disukai banyak orang.
Perkiraan Kalori
Estimasi kalori dalam satu porsi Ketan Mangga ini sekitar 450 kalori, dengan satu porsi terdiri dari ketan, saus, dan mangga. Sangat cocok sebagai hidangan penutup setelah makan!
Selamat mencoba resep Ketan Mangga ini, semoga kalian suka!