Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Bolu Jadul Pandan yang pasti enak dan lembut. Kue ini adalah salah satu kue tradisional di Indonesia, yang biasanya disajikan pada acara spesial. Bolu pandan memiliki aroma khas dari daun pandan yang membuatnya lebih sedap. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 40 ml endapan pandan (ambil yang kental saja)
- 125 ml santan dari setengah butir kelapa (bisa juga gunakan santan instan)
- 50 gr margarin (jika tidak ada, bisa diganti dengan minyak canola)
- 6 butir telur ayam
- 225 gr gula pasir (bisa kurangi menjadi 200 gr tergantung selera)
- 250 gr tepung terigu (bisa campur dengan 25 gr maizena, diayak)
- 1 sdt emulsifier (ini berfungsi untuk mengembang)
- Pasta pandan (tambahkan jika ingin warna yang lebih cerah)
- Sejumput garam
- Topping secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
- Pertama, blender daun pandan dan daun suji dengan sedikit air. Setelah itu, saring untuk mendapatkan air perasan pandan yang kental.
- Campurkan air perasan pandan dengan santan dalam sebuah wadah. Aduk rata dengan mentega yang telah dilelehkan. Biarkan sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan berwarna putih.
- Masukkan tepung terigu dan maizena secara bertahap ke dalam adonan telur. Tambahkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan dilapisi kertas baking. Gunakan cetakan berukuran 20x20 cm. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 45-50 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing.
- Setelah matang, angkat bolu dan biarkan dingin. Hias sesuai selera atau nikmati begitu saja.
Informasi Nutrisi dan Estimasi Kalori
Setelah kamu selesai membuat bolu pandan ini, setiap potongan kue (sekitar 1/8 dari resep) mengandung kira-kira 180 kalori. Total kalori untuk seluruh resep sekitar 1440 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya
Bolu pandang dikenal di Indonesia sebagai kue tradisional yang sering disajikan pada acara-acara penting. Aroma khas dari daun pandan memberikan rasa dan warna yang unik. Daun pandan merupakan bahan alami yang banyak digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Selain itu, kue ini sering menjadi simbol kebersamaan dan sering dihidangkan dalam acara keluarga. Mari kita lestarikan kue tradisional ini agar tetap menjadi bagian dari budaya kita!
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga kalian suka dengan cita rasanya yang lembut dan wangi!