Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan belajar membuat Cheddar Cheese Cake yang enak dan lembut. Kue ini adalah salah satu camilan manis yang sangat populer di kalangan keluarga. Yuk kita cek bahan-bahannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan A
- 130 gr Susu cair
- 40 gr Butter (mentega), merek Anchor
- 125 gr Keju Cheddar, parut halus
Bahan B
- 20 gr Tepung kunci biru
- 15 gr Maizena
Bahan C
- 3 butir Kuning telur
- 1 sdt parutan Kulit lemon
Bahan D
- 3 butir Putih telur
- 80 gr Gula pasir
- 1 sdt Air jeruk nipis atau 1/4 sdt Cream of tartar
Langkah-langkah Membuat Cheddar Cheese Cake:
- Siapkan panci pengukus dan tim semua bahan A (susu cair, mentega, dan keju cheddar) hingga larut dan tercampur rata.
- Selagi adonan masih hangat, masukkan bahan B (tepung dan maizena). Aduk menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan bahan C (kuning telur dan parutan kulit lemon) ke dalam adonan. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis sampai mulai berbusa. Selanjutnya, masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak (puncak lembut).
- Ambil sedikit adonan putih telur dan campurkan dengan adonan keju. Aduk sampai rata, lalu tuang campuran ini ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk lipat perlahan hingga homogen.
- Siapkan loyang berukuran 20 cm (atau loyang kotak 20x20x7), dan tuang adonan ke dalam loyang tersebut. Panggang secara Au Bain Marie, yaitu meletakkan loyang yang berisi adonan dalam loyang yang lebih besar yang berisi air setinggi 1 cm. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit, atau hingga matang. Jika atasnya masih kurang cokelat, bisa tambahkan 10 menit dengan menggunakan api atas oven.
Cheddar Cheese Cake merupakan kue tradisional yang sering disajikan dalam berbagai acara, seperti ulang tahun atau perayaan keluarga. Kue ini juga memiliki rasa kombinasi antara manis dan gurih. Kelembutan cakey dan rasa keju cheddar yang melimpah menjadikannya unik dan lezat. Selamat mencoba membuat kue ini di rumah!
Perkiraan total kalori untuk kue ini adalah sekitar 880 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap potong Cheddar Cheese Cake ini mengandung sekitar 110 kalori. Tentu ini camilan yang lembut dan enak untuk dinikmati bersama keluarga atau teman! Selamat berkreasi di dapur!