Pastel adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sering disajikan dalam acara-acara spesial. Cita rasa gurih dan renyah dari pastel selalu menggoda selera. Pastel Rogut ini menjadi pilihan yang sempurna untuk buka sore. Yuk, kita buat!
Bahan-Bahan:
Untuk Isian:
- 250 gr kentang (potong dadu kecil)
- 2 buah wortel (potong dadu kecil)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 sdm susu bubuk Dancow
- 2 sdm tepung terigu
- Setengah gelas air matang
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- Lada bubuk secukupnya
Untuk Kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 3 sdm margarin
- Secukupnya air matang
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Isian:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan lada bubuk hingga wangi. Kemudian, masukkan wortel dan kentang. Aduk rata dan tambahkan garam serta penyedap rasa. Ingin yang lebih lembut? Kamu bisa merebus atau mengukus kentang dan wortel beberapa menit terlebih dahulu sebelum memotongnya.
Setelah itu, campurkan susu bubuk dengan air dan aduk hingga rata. Tuangkan campuran ini ke dalam tumisan wortel dan kentang. Aduk terus hingga campuran mengental. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit:
Campurkan tepung terigu dan margarin dalam wadah. Aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipadatkan. Pastikan adonannya kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, sisihkan dan diamkan sejenak.
3. Menggoreng:
Bagi adonan kulit menjadi bulatan kecil. Pipihkan dan beri isian di tengahnya, lipat dan rapatkan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pastel hingga kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Estimasi Kalori:
Jika resep ini menghasilkan sekitar 10 pastel, maka satu pastel diperkirakan mengandung sekitar 245 kalori. Total kalori dari total resep ini adalah sekitar 2450 kalori.
Asal Usul Pastel:
Pastel adalah makanan ringan yang berasal dari budaya kuliner Eropa, tetapi di Indonesia, pastel telah diadaptasi dengan bahan-bahan lokal. Pastel tradisional biasanya diisi dengan daging atau sayuran dan dikenal sebagai camilan yang pas untuk berbagai acara. Di beberapa daerah, pastel juga sering disajikan saat lebaran, acara keluarga, atau sebagai makanan ringan saat kumpul bersama teman. Cita rasa yang gurih dan renyah menjadikan pastel sangat disukai oleh banyak orang.
Selamat mencoba resep Pastel Rogut ini! Semoga buka sore kamu lebih berwarna dengan camilan ini!