Resep Koloke: Ayam Goreng Tepung dengan Saus Asam Manis

Hallo, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat Koloke, yaitu ayam goreng tepung yang disiram saus asam manis. Makanan ini sangat terkenal, terutama dalam masakan Tionghoa dan sering disajikan dalam berbagai acara. Kita akan menambahkan banyak sayuran berwarna-warni agar lebih menarik dan tentunya lebih sehat!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 250 gr paha ayam tanpa tulang, potong ukuran 3x3 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Bahan Pencelup:

• 3 sendok makan tepung terigu
• 100 ml air es

Bahan Pelapis:

• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan maizena

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, potong kotak
• 1/2 buah cabe merah, buang bijinya, potong miring
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 1/2 buah timun, belah 2, buang bijinya, potong ukuran 2x1/2 cm
• 50 gr nanas, potong kipas (bisa gunakan nanas kaleng)
• 1/2 buah tomat, dibagi 6
• 1/4 buah paprika merah, potong kotak kecil
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak kecil
• 1/4 buah paprika kuning, potong kotak kecil
• 1/4 buah paprika oranye, potong kotak kecil
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh saus Inggris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh cuka beras (atau cuka masak biasa)
• 1 sendok makan madu (atau gula pasir)
• 3 sendok makan air nanas kaleng (opsional)
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh maizena dicampur dengan 3 sendok makan air
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
2. Selanjutnya, celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Setelah itu, gulingkan ayam dalam bahan pelapis hingga terlapisi tipis.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabe merah sampai harum.
2. Masukkan saus tomat, saus Inggris, saus tiram, madu, air nanas, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, tomat, timun, paprika, dan nanas. Aduk hingga semua sayuran tercampur rata.
5. Untuk mengentalkan saus, masukkan larutan maizena. Tambahkan cuka beras, dan aduk kembali.
6. Terakhir, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus. Aduk hingga ayam terlapisi saus dengan baik.

Sajikan Koloke ini saat masih hangat, dengan nasi putih yang pulen. Rasanya pasti memuaskan!

Estimasi Kalori:

Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 450 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 113 kalori.

Koloke adalah hidangan yang memiliki asal-usul dari masakan Tionghoa. Makanan ini sering disajikan di restoran atau dalam acara-acara spesial. Kandungan sayuran serta saus manis dan asam membuat hidangan ini menarik dan menyenangkan untuk disantap. Selamat mencoba!