Tumis Genjer Teri adalah hidangan khas Indonesia yang sangat digemari. Genjer, atau dalam bahasa ilmiahnya dikenal sebagai Limnocharis flava, adalah sayuran yang kaya akan vitamin. Sayuran ini biasanya tumbuh di daerah rawa dan memiliki rasa yang segar. Teri merupakan ikan kecil yang kaya akan protein. Kombinasi kedua bahan ini menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi. Mari kita buat resep ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ikat genjer, potong-potong, cuci, dan rebus sebentar
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe hijau, iris serong
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 4 buah cabe rawit, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- Segenggam teri goreng, sisihkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1,5 sendok teh gula
- Sedikit penyedap rasa (jika suka)
Cara Membuat:
- Pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tambah bawang merah, tumis sampai harum. Ini memberi fondasi rasa yang baik.
- Selanjutnya, masukkan bawang putih. Tumis sampai layu berwarna sedikit kecokelatan.
- Tambahkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis sebentar hingga cabai layu.
- Sekarang, masukkan genjer yang sudah direbus. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan gula dan garam. Cek rasa, tambah penyedap jika suka.
- Masukkan teri dan potongan tomat. Aduk kembali hingga tomat layu.
- Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan hangat.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas dan gurih dijamin membuatnya jadi favorit keluarga.
Kalori per porsi: Sekitar 300 kalori. Jumlah ini dapat bervariasi tergantung pada jumlah teri yang digunakan.
Tumis Genjer Teri ini juga dapat dibilang sebagai simbol kesederhanaan masakan Indonesia. Hidangan ini sering dinikmati oleh masyarakat karena menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan relatif murah. Di banyak daerah, genjer menjadi sayuran yang sering muncul dalam hidangan rumah tangga sehari-hari. Dengan resep ini, kamu tidak hanya belajar memasak, tetapi juga mengenal lebih dalam budaya kuliner Indonesia.