Kali ini kita akan membuat Kue Chiffon Pisang Pandan! Kue ini sangat lembut dan cocok untuk cemilan. Selain itu, bahan utamanya adalah pisang matang yang dapat memanfaatkan sisa stok di rumah. Mari kita lihat langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
Bahan I:
- 80 gram pisang matang (haluskan)
- 50 gram santan instan
- 50 gram minyak sayur atau minyak kelapa
- 20 ml pasta pandan homemade
- 15 gram tepung jagung (maizena)
- 80 gram tepung serbaguna
- Sedikit garam
Bahan II:
- 220 gram putih telur (suhu ruang)
- 90 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh cream of tartar
Pelengkap:
- Cokelat flake / mesis
- Almond slice
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 160-170 °C dan siapkan loyang chiffon dengan diameter 20 cm.
- Di wadah besar, campurkan pisang halus, santan, minyak, dan pasta pandan. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan tepung, aduk lagi sampai adonan halus dan licin. Sisihkan.
- Siapkan wadah lain, masukkan putih telur dan cream of tartar. Kocok menggunakan mixer pada kecepatan rendah. Ketika mulai berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata, lalu tingkatkan ke kecepatan sedang dan akhirnya ke kecepatan tinggi. Kocok hingga mendapatkan soft peak.
- Masukkan adonan telur ke dalam adonan pandan secara bertahap (3 kali), aduk balik hingga rata. Kemudian, masukkan cokelat flake dan aduk kembali hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, ratakan, dan hentakan 3 kali untuk menghilangkan gelembung udara. Taburkan almond di atasnya.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit pada suhu 160-170 °C. Setelah matang, lakukan tes tusukan. Jika tusuk bersih, keluarkan loyang, balikkan dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, gunakan pisau untuk melonggarkan pinggiran kue dan angkat perlahan.
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1080 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori. Ini merupakan alternatif cemilan yang sedikit lebih sehat dibandingkan dengan kue lain!
Asal Usul Kue Chiffon
Kue chiffon berasal dari Amerika Serikat dan terkenal karena teksturnya yang sangat ringan dan lembut. Penggunaan putih telur kocok adalah salah satu ciri khas dari chiffon cake. Di Indonesia, tambahan bahan seperti pisang dan pandan memberikan rasa yang tropis dan aromatik, menciptakan kombinasi yang sangat disukai banyak orang. Pisang sendiri merupakan buah yang melimpah di Indonesia dan kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang ideal untuk kuliner.
Selamat mencoba resep Kue Chiffon Pisang Pandan ini! Nikmati kue lembut ini sebagai cemilan di sore hari atau sebagai teman minum teh. Selamat memasak!