Ayam goreng crispy dengan sambal matah adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini menggabungkan ayam yang digoreng garing dengan sambal segar yang pedas. Yuk, kita belajar cara membuatnya!
Bahan-bahan Ayam Goreng Crispy:
- 250 gram dada ayam, potong dadu
- 1 bungkus kecil SAJIKU tepung bumbu serba guna pedas
- 50 gram tepung terigu
- 4 sendok makan air es
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Crispy:
- Bersihkan potongan ayam dengan air mengalir kemudian tiriskan hingga kering.
- Campurkan tepung SAJIKU dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk, aduk hingga rata.
- Buat adonan basah dengan melarutkan 1 sendok makan campuran tepung dan 4 sendok makan air es.
- Gunakan sisa tepung untuk adonan kering.
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah hingga terlapisi secara merata, kemudian tiriskan sebentar.
- Gulingkan potongan ayam yang sudah dicelupkan ke dalam adonan kering sambil diremas-remas hingga terbentuk kulit tepung yang berkerut. Diamkan selama sekitar 5 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, goreng ayam hingga matang dan berwarna coklat kemerahan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Bahan-bahan Sambal Matah:
- 15 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 2 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Membuat Sambal Matah:
- Cuci bersih cabe, bawang merah, serai, dan daun jeruk purut. Iris halus semuanya, lalu letakkan dalam mangkuk.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, lalu aduk rata sambil ditekan-tekan menggunakan tangan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, siramkan minyak panas tersebut ke dalam campuran cabe. Aduk hingga merata.
Sajikan ayam goreng crispy hangat dengan sambal matah di sampingnya. Selamat menikmati!
Kandungan Kalori:
Diperkirakan, total kalori dari resep ini sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.
Berkaitan dengan asal usul, sambal matah merupakan sambal yang berasal dari Bali dan sering kali dihidangkan sebagai pelengkap lauk. Dalam budaya Indonesia, sambal memainkan peran penting dalam masakan, menambahkan rasa pedas yang khas pada setiap hidangan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga melambangkan kekayaan kuliner yang dimiliki Indonesia.