Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat kue yang super enak dan lembut, yaitu Hurricane Rollcake Charcoal Greentea. Kue ini tidak hanya enak, tapi juga memiliki warna yang menarik dan cita rasa yang unik. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 50 gram minyak goreng (sebaiknya gunakan minyak bunga matahari)
- 70 gram tepung protein sedang
- 80 ml susu cair
- Sejumput vanilla bubuk
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt bamboo charcoal powder (serbuk arang bambu)
- 1/2 sdt pasta greentea
Instruksi Membuat
- Panaskan 50 gram minyak goreng hingga hangat. Campurkan tepung protein dan vanilla bubuk, ayak hingga rata. Tambahkan 80 ml susu cair, aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Dinginkan sebentar.
- Masukkan 1 butir telur utuh dan kuning telur secara perlahan sambil terus diaduk hingga rata. Sisihkan.
- Mikser 4 butir putih telur hingga berbusa. Masukkan gula dalam 3 tahap untuk hasil yang lebih baik. Tambahkan air jeruk nipis dan teruskan memikser hingga adonan menjadi kaku dengan tekstur soft peak.
- Ambil 1/3 adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan charcoal, aduk balik hingga rata.
- Tuang sisa adonan putih telur (2/3 bagian) ke dalam adonan greentea, aduk balik hingga semuanya tercampur rata. Sisihkan.
- Sediakan loyang persegi berukuran 24x24 cm yang sudah dialasi kertas baking. Tuang adonan greentea ke dalam loyang, lalu tambahkan adonan charcoal di atasnya.
- Gunakan ujung gagang sendok untuk membuat pola. Tarik garis vertikal dari kiri atas ke bawah, geser ke kanan, lalu tarik lagi ke atas. Ulangi hingga semua permukaan tertutup dengan pola yang cantik.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 155 derajat Celsius dengan api atas dan bawah, hingga matang. Cek dengan tusuk gigi, jika tidak lengket artinya sudah matang.
- Setelah matang, balikkan kue saat masih panas dan gulung dengan menggunakan baking paper beralas serbet. Padatkan dan dinginkan.
- Setelah dingin, tambahkan filling sesuai selera, gulung kembali, dan simpan di dalam chiller hingga set. Potong-potong sesuai selera.
Cultural Background
Kue ini merupakan variasi dari Swiss Roll, yang memiliki asal-usul dari Eropa. Swiss Roll, atau kue gulung, terkenal dengan isian yang beragam, biasanya menggunakan krim atau selai. Sekarang, dengan penambahan charcoal dan green tea, kue ini memiliki sentuhan Asia yang modern. Charcoal Powder dikenal karena manfaat kesehatan, sedangkan greentea memberikan aroma yang segar dan khas. Kue ini sering disajikan pada acara spesial, dan sangat populer di kalangan penggemar kue.
Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Kue ini juga rendah lemak dibandingkan dengan banyak kue lainnya, tergantung pada filling yang digunakan.
Selamat mencoba! Semoga hasil kue kalian lezat dan cantik!