Singkong melepuh adalah camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Camilan ini biasanya disajikan saat buka puasa. Singkong itu sendiri adalah tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat, sehingga memberikan energi yang cukup buat kamu setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg singkong (kupas, cuci bersih, potong-potong)
- Air es (untuk rendaman)
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt baking soda
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan di atas dan pastikan singkong sudah dikupas dan dicuci bersih. Potong singkong menjadi ukuran yang sama agar matangnya merata.
- Kukus singkong selama sekitar 20-25 menit sampai empuk. Ini akan membuat tekstur singkong menjadi lebih lembut dan kenyal.
- Di tempat terpisah, haluskan ketumbar dan bawang putih. Kamu bisa menggunakan cobek atau blender untuk mempermudah.
- Setelah bumbu halus, masukkan bumbu ke dalam wadah berisi air es. Air es ini akan membuat bumbu menjadi lebih segar dan memberi rasa yang lebih enak.
- Tambahkan baking soda ke dalam campuran bumbu dan air es, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan singkong kukus ke dalam campuran bumbu tersebut. Tunggu selama 10-15 menit agar singkong bisa menyerap rasa bumbu dengan baik.
- Setelah itu, angkat singkong, tiriskan, dan siapkan minyak panas untuk menggoreng.
- Goreng singkong dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan crispy. Pastikan tidak terlalu banyak langsung digoreng sekaligus agar tidak hancur.
Singkong melepuh ini, saat dihidangkan, akan memberikan sensasi kenyal dengan rasa yang gurih. Untuk satu porsi singkong melepuh, perkiraan kalori yang terkandung adalah sekitar 150 kalori, tergantung pada proporsi minyak yang digunakan saat menggoreng.
Selamat mencoba membuat singkong melepuh sendiri di rumah! Camilan ini pastinya akan jadi favorit keluarga saat buka puasa. Sederhana dan lezat, bukan?