Assalamualaikum, teman-teman! Siapa yang tidak suka dengan donat? Kekayaan rasa dan teksturnya pasti bikin kita ketagihan. Kali ini, kita akan mencoba membuat donat duyuh yang fluffy dan isi lemon curd yang segar. Donat ini bukan hanya lezat, tetapi juga menarik untuk dibuat di rumah. Yuk, simak resepnya!
Asal Usul Donat
Donat adalah makanan yang berasal dari Eropa dan telah menjadi salah satu camilan populer di seluruh dunia. Di berbagai negara, donat disajikan dengan berbagai bentuk dan rasa. Cita rasa manisnya membuat donat sering dijadikan sebagai teman minum kopi atau teh. Dengan tambahan lemon curd yang segar, donat ini menjadi lebih istimewa!
Bahan-Bahan
Bahan A untuk Donat:
- 350 gram tepung protein tinggi
- 150 gram tepung protein sedang
- 80 gram gula pasir
- 10 gram ragi instan
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
- 3 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 75 ml susu cair full cream
- 150 ml air dingin
Bahan B:
- 5 gram garam
- 80 gram salted butter
Taburan:
- Gula donat
Bahan untuk Lemon Curd:
- 3 butir telur
- 90 ml perasan air jeruk lemon
- 150 gram gula pasir
- 56 gram unsalted butter (potong dadu)
- 1 sendok makan lemon zest (parutan kulit lemon)
Cara Membuat Lemon Curd
- Siapkan panci dan panaskan sedikit air. Sisihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan telur dan gula pasir. Aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan air lemon dan aduk kembali.
- Letakkan mangkuk di atas panci berisi air panas (double boiler). Kecilkan api dan aduk terus hingga mengental (sekitar 10 menit).
- Setelah mengental, angkat dari kompor dan masukkan butter dan lemon zest. Aduk hingga butter meleleh.
- Tutup dengan cling wrap dan biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke kulkas.
Cara Membuat Donat
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan A, kocok dengan mixer secara perlahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan bahan cair (susu dan telur), lalu uleni adonan. Tuang air dingin secara perlahan agar adonan tidak lembek.
- Masukkan bahan B (garam dan butter) dan uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.
- Gilas adonan dan cetak bulat-bulat. Susun di loyang yang sudah ditaburi tepung.
- Diamkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil. Cukup balik sekali hingga matang dan kecokelatan.
- Setelah matang, isi donat dengan lemon curd dan taburi gula donat. Sajikan hangat.
Estimasi Kalori
Setiap donat diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Jika kamu membuat 10 donat, total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 2000 kalori. Cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga!
Selamat mencoba resep donat duyuh ini di rumah! Semoga berhasil dan rasanya enak!