Lodeh adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan sering disajikan dengan nasi. Masakan ini biasanya mengandung sayur-sayuran yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Pada kali ini, kita akan membuat Lodeh Nangka Muda dengan tambahan iga sapi yang akan membuatnya semakin lezat. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 300 gram nangka muda, potong dadu
- 200 gram iga sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
- Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan iga sapi yang sudah dipotong. Tumis hingga iga berwarna kecoklatan.
- Masukkan air, jangan lupa untuk memasukkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan nangka muda dan cabai merah. Masak hingga nangka empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar. Angkat jika sudah matang.
Lodeh Nangka Muda dengan Iga ini siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Estimasikan Kalori
Kombinasi bahan yang digunakan dalam resep ini dapat diestimasikan sebagai berikut:
- Nangka muda: 100 kalori
- Iga sapi: 180 kalori
- Santan: 150 kalori
- Minyak: 40 kalori
- Sayuran dan bumbu: 50 kalori
Total kalori untuk satu porsi Lodeh Nangka Muda dengan Iga kira-kira adalah 420 kalori.
Latar Belakang Budaya
Masakan Lodeh merupakan salah satu bagian dari kuliner khas Jawa. Lodeh sering disajikan dalam berbagai acara, baik formal maupun informal. Nangka muda, atau "nangka" dalam bahasa Indonesia, biasa digunakan dalam masakan Lodeh karena teksturnya yang empuk dan rasa yang ringan. Iga yang digunakan menambah cita rasa gurih pada masakan ini. Selain lezat, Lodeh juga dianggap sebagai simbol kehangatan keluarga, karena sering dimasak dan dinikmati bersama orang tercinta.
Selamat mencoba Lodeh Nangka Muda dengan Iga ini di rumah! Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya. Dijamin, keluarga pasti suka!