Bismillah. Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat cemilan yang enak dan lezat, yaitu mini tart buah. Cocok banget untuk dicoba di rumah. Mini tart ini terkenal dengan rasa manis dan asam yang segar, ditambah dengan tekstur crust yang renyah. Yuk, kita mulai!
Bahan Crust (Kulit Tart):
- 250 gram terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula halus
- 150 gram butter/margarin dingin, potong-potong
- 2 kuning telur, kocok lepas
Cara Membuat Crust:
- Campurkan terigu, garam, dan gula halus dalam mangkuk. Ayak agar semuanya tercampur rata.
- Masukkan butter atau margarin yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk dengan pisau pastry, food processor, atau dua garpu hingga adonan berbutir seperti pasir lembab.
- Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, satukan dan padatkan adonan dengan tangan.
- Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Setelah itu, cetak adonan di cetakan mini tart. Pastikan ketebalan tidak terlalu tebal dan tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit hingga matang berwarna cokelat dan kering. Setelah itu, dinginkan.
Bahan Filling (Isian):
- 250 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 25 gram maizena
- 1 sdt vanilla
- 1 sdm butter/margarin
- Selai blueberry/strawberry secukupnya
- Topping: aneka buah (stroberi, kiwi, anggur, dll)
Cara Membuat Filling:
- Dalam mangkuk, campur kuning telur, maizena, dan 50 ml susu cair. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan sisa 200 ml susu cair, gula pasir, dan garam dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api.
- Tuangkan sebagian susu panas ke campuran telur, lalu aduk rata dengan cepat agar telur tidak menggumpal.
- Kemudian, tuang kembali campuran ini ke sisa susu dalam panci. Aduk rata.
- Nyalakan kembali api dengan kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan mulai mendidih.
- Setelah mengental, matikan api. Masukkan vanilla dan butter, aduk hingga seluruh butter meleleh.
- Pindahkan isiannya ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap agar menyentuh permukaan vla, lalu dinginkan di kulkas.
- Sebelum digunakan, aduk-aduk vla dengan handwhisk hingga lembut. Masukkan vla ke plastik segitiga agar lebih mudah saat mengisi crust.
Mer组组组cọnnng:
Saat akan disajikan, ambil crust mini tart yang sudah dingin. Oleskan selai di bawah, lalu masukkan pastry cream/vla hingga penuh. Terakhir, tata buah segar di atasnya. Jika ingin lebih cantik, olesi buah dengan selai aprikot yang diencerkan dengan sedikit air panas.
Selamat menikmati mini tart buah yang segar! Setiap porsi mini tart ini diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori. Jadi, kalian bisa menikmatinya tanpa khawatir berlebihan.
Mini tart ini adalah cemilan yang populer di banyak budaya, terutama di Eropa, dan sangat sering disajikan untuk acara-acara spesial. Tentu saja, kalian bisa berkreasi dengan berbagai jenis buah untuk toppingnya. Hmm, pasti menyegarkan, ya!