Puding Mangga Kelapa adalah hidangan penutup yang segar dan lezat. Menggabungkan rasa manis dari mangga dan santan yang creamy, puding ini merupakan favorit di banyak negara tropis. Selain enak, puding ini juga bisa menjadi pilihan yang sehat untuk dinikmati kapan saja!
Bahan-bahan:
Lapisan Mangga:
- 250 gram mangga matang
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 2 sendok teh agar-agar
- 1 1/4 cangkir air
- 1/3 cangkir gula pasir
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Potongan mangga secukupnya, untuk hiasan
Lapisan Putih:
- 2/3 cangkir air
- 1 sendok teh agar-agar
- 4 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2/3 cangkir santan kelapa
Cara Membuat:
Lapisan Mangga:
- Potong dan haluskan mangga hingga membentuk jus, lalu campurkan dengan jus jeruk dalam mangkuk.
- Dalam panci, kombinasikan semua bahan kecuali air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor dan tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Tuang campuran mangga ke dalam cetakan, lalu hias dengan potongan mangga di atasnya. Biarkan lapisan ini mengeras.
Lapisan Putih:
- Dalam panci terpisah, campurkan semua bahan untuk lapisan putih. Aduk hingga rata.
- Masak campuran ini hingga mendidih, lalu angkat dari kompor.
- Tuang campuran putih ini perlahan di atas lapisan kuning yang sudah mengeras sebelumnya.
Untuk hasil terbaik, dinginkan puding dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. Sajikan puding dingin ini sebagai pencuci mulut yang menyegarkan!
Nilai Gizi dan Kalori:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 150 kalori.
Budaya dan Latar Belakang:
Puding dapat ditemukan di berbagai kebudayaan, terutama di Asia Tenggara. Di negara-negara seperti Indonesia dan Thailand, penggunaan santan dan buah-buahan tropis seperti mangga sangat umum. Puding mangga kelapa ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa tradisi kuliner yang kaya. Hidangan ini sering muncul dalam perayaan dan acara spesial. Rasa manis dari mangga dan kekayaan santan membuatnya menjadi makanan penutup yang disukai banyak orang!